AMERICKÉ PALAČINKY hotové za 10 minut! Vynikající snídaně, děti je milují

Veselý a hravý – Tohle je recept, který vás dostane do varu během pár minut, ale pozor! Vaše kuchyň se promění v improvizované cukrárnu a děti budou lítat kolem s nadšením, jako kdyby dostaly lízátko na neděli. Nemůžu vám slíbit, že je sníte bez rozbití, protože ty americké palačinky jsou tak nadýchané a měkké, že se doslova rozplývají v puse. Tahle snídaně je jako pokus o palačinkové kouzlo, které zvládnete i po ránu, kdy máte ještě nohy v papučích a hlavu polospící. A teď si představte ten vůně másla, které se rozlévá po kuchyni, a ten zlatavý povrch palačinek, které čekají na šlehačku a sirup. Už mám hlad, ale pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

125 g hladké mouky
2 lžíce cukru krupice
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
180 ml mléka
1 vejce
30 g rozehřátého másla + trochu na smažení
1 čajová lžička vanilkového extraktu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce (jahody, borůvky, banán)
Javorový sirup nebo med
Šlehačka nebo řecký jogurt na dozdobení
Tučný domácí tvaroh nebo sýr mascarpone pro extra krémovost

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme suché ingredience – mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl vsypeme do větší mísy a promícháme metličkou, abychom je pěkně propojili. Takhle se všem ingrediencím bude dobře spolupracovat a palačinky krásně zvednou. Tohle je základ pro ty super nadýchané palačinky, které děti prostě milují.

Krok 2:

V jiné misce rozklepneme vejce, přidáme mléko, rozehřáté máslo a vanilkový extrakt. Vejce a mléko dobře prošleháme, aby byla směs hezky hladká a nadýchaná. Máslo by mělo být teplé, ale nepřehřáté – když bude horké, vejce to zkazí a místo palačinek budeme mít omeletu. To je jedna z mých často opakovaných kuchařských rad – máslo vždycky nechám chvíli odstát po rozehřátí.

Krok 3:

Tekutou směs vlijeme do moučné směsi a zamícháme jen tak, aby se všechny ingredience spojily. Nepřemíchávejte – kousky mouky v těstě jsou naprosto v pohodě, ty dělají palačinky krásně nadýchané a lehce “chruplavé”. Pokud těsto zamícháte jako na buchtu, palačinky budou hutnější a méně jemné.

Krok 4:

Na pánev dáme malý kousek másla, rozpálíme na střední teplotu. Tady je důležité, aby pánev nebyla ani moc horká, ani studená. Doporučuji vyzkoušet první palačinku a sledovat barvu – měla by být zlatavá, ne tmavohnědá. Pak už to půjde jako po másle – doslova! Pomocí naběračky naléváme těsto na pánev, velikost si nastavte podle chuti, třeba na klasické 12 cm průměru.

Krok 5:

Jakmile se na povrchu palačinky začnou tvořit malé bublinky a okraje lehce ztuhnou, je čas obrátit ji pomocí špachtle. Obvykle to zabere asi 2 minuty na první straně, 1–2 minuty na straně druhé. Nenechte se zmást – lepší je mít o pár sekund delší dobu, ale skvěle upečenou zlatavou kůrčičku.

Krok 6:

Hotové palačinky mozete uložit na talíř a přikrýt čistou utěrkou, aby zůstaly teplé a měkké do chvíle, než budete servírovat. Teď nadešel čas na kreativitu s přílohami – polijte je teplým javorovým sirupem, poklaďte čerstvým ovocem nebo přidejte šlehačku. Kouzlo je v jednoduchosti a v chuti, která potěší malé i velké.

Varianty a tipy

Přidejte do těsta špetku skořice nebo krupicí vanilku pro extra vůni.
Vyzkoušejte přimíchat do těsta nasekané borůvky nebo kousky čokolády pro sladký zážitek.
Pro veganskou verzi použijte rostlinné mléko a místo vejce lněné semínko (1 lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody).
Připravte si palačinky dopředu a uchovávejte je v teplé troubě (asi 80 °C), aby zůstaly vláčné.
Když těsto děláte pro více lidí, míchejte postupně, aby zůstalo čerstvé a nadýchané.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda servíruju americké palačinky s čerstvým ovocem na vrchu, terasa jara nebo léta je ideální s jahodami a borůvkami z trhu. V zimě přidám trochu dýňového pyré a skořice, co naprosto rozzáří chuť. Když chci něco extra, přidám trochu mascarpone nebo řeckého jogurtu a zakápnu javorovým sirupem. Děti prostě milují, když můžou palačinky namáčet do sirupu a šlehačky, je to pro ně taková malá domácí oslava každé neděle!

Poznámky

Zbylé palačinky schovejte do ledničky zabalené v potravinové fólii, vydrží tam 2-3 dny.
Pro ohřátí použijte troubu na 150 °C asi 5 minut, v mikrovlnce mohou být příliš gumové.

Závěr: Tento recept je prostě takový doma vyzkoušený hit, který nikdy nezklame. Je rychlý, jednoduchý, a hlavně – všichni z něj mají radost. Když tvoříte americké palačinky, máte vždycky záruku odměny v podobě šťastných dětí a spokojených úsměvů u snídaně.