Americké lívance, které se vždy snadno povedou! 🥰

Odvážný a nadšený – Hele, přátelé, dneska vás vezmu na pořádnou jízdu s receptem na pravé americké lívance. Připravte se na pořádnou dávku radosti, protože tady jde o recept, který nikdy nezklame a vždycky vás vystřelí rovnou do oblak chutí! Už dlouho jsem hledal ten správný balanc mezi nadýchaností a vláčností a teď vám ho konečně předávám. Mňam, jen si představte tu vůni čerstvě upečených lívanců, které se zlatavě lesknou a jsou tak měkké, že se rozplývají na jazyku.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
2 lžíce cukru
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
300 ml plnotučného mléka
2 vejce
50 g rozpuštěného másla plus trochu na smažení
1 lžička vanilkového extraktu (volitelné, ale doporučuji!)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvé ovoce – borůvky, jahody nebo banány
javorový sirup nebo med
zakysaná smetana či šlehačka
moučkový cukr na poprášení

Příprava

Krok 1:

Začínám tím, že do jedné větší mísy proseju hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, cukr a špetku soli. Je super, když mouku prosejete – tím se krásně provzdušní a lívance potom budou lehounké jako obláček. Kdo nemá sítko, nevadí, jen to hezky promíchejte vidličkou nebo metličkou.

Krok 2:

Teď do druhé misky rozbiju vejce a pořádně je vidličkou rozšlehám. Přidám mléko, rozpuštěné máslo (nezapomeňte, aby nebylo horké, jinak vejce srazíte), a vanilkový extrakt. Dobře promíchám, dokud je směs hezky hladká.

Krok 3:

Obsah obou misek spojím dohromady. Suché ingredience nasypu do mokrých a jen lehce promíchám metličkou nebo stěrkou. Tady platí pravidlo: nemíchejte moc intenzivně, několik hrudek je úplně v pořádku. Když těsto přemícháte, lívance budou těžké a tuhé. Konzistence by měla být hustší než na palačinky, ale stále lehce tekutá.

Krok 4:

Rozehřeji nepřilnavou pánev na střední výkon a lehce ji potřu kouskem másla nebo kapkou oleje. Pomocí naběračky naliji na pánev menší porce těsta – udělám asi 8 cm kruhy, protože lívance by měly být pěkně velké a nadýchané. Když se na povrchu začnou tvořit bublinky (obvykle po 2–3 minutách), je čas lívance otočit.

Krok 5:

Smažím z druhé strany další 2 minuty, dokud nejsou krásně zlatavé a propečené i uvnitř. Pokud si chcete být úplně jistí, že druhá strana je hotová, stačí lehce přitlačit prstem – lívance by měly být pružné, ale pevné.

Krok 6:

Připravené lívance přendávám na talíř a držím v teple, například v předehřáté troubě na 80 °C, zatímco dokončuji zbytek těsta. Tak vám zůstanou krásné horké a voňavé.

Varianty a tipy

Borůvkové lívance: do těsta přimíchejte hrst čerstvých nebo mražených borůvek.
Čokoládová chuť: přidejte 1–2 lžíce kakaového prášku a trochu extra cukru podle chuti.
Přidejte skořici nebo muškátový oříšek pro malý zázrak chutí na podzim.
Bez lepku: můžete zkusit bezlepkovou mouku, ale trochu upravte množství mléka, těsto by mělo být lehce hustší.
Zdravější verze: nahraďte polovinu mouky špaldovou nebo ovesnou moukou.
Pro ještě nadýchanější efekt: oddělte bílky od žloutků, bílky ušlehejte do tuha a na závěr jemně vmíchejte do těsta.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle dobrota je nejlepší, když ji servírujete hned po upečení, pěkně horkou. Mám rád klasiku – s pořádnou dávkou javorového sirupu a másla, které se krásně rozpouští na povrchu. K tomu přidávám nakrájené čerstvé ovoce – borůvky nebo plátky banánu jsou mojí sázkou na jistotu. Na zimní rána přimíchávám do těsta trochu skořice a lívance servíruji s troškou zakysané smetany, která dodá přesně ten správný kontrast. A když jsou v kuchyni děti, dozdobím je šlehačkou a ozdobím barevnými kousky čokolády nebo lentilek – úspěch zaručen!

Poznámky

Lívance nejlépe uchovávejte zakryté do 2 dnů v lednici, ohřívejte je na pánvi nebo v troubě, mikrovlnka je vysuší.
Pokud nemáte prášek do pečiva nebo jedlou sodu, lívance budou méně nadýchané, ale chutné pořád.

Závěr: Tento recept na americké lívance je prostě sázka na jistotu. Nejenže jsou jednoduché a rychlé, ale taky pokaždé výsledkem jsou krásně nadýchané, vláčné a aromatické lívance, které vám vykouzlí úsměv na tváři. Tak teda, zdravím vás u plotny, pusťte se do toho a užívejte si tu gastronomickou jízdu!