Jablečný koláč za 10 minut, můj manžel se pořád ptá, kdy ho zase bude.

Odvážný a nadšený – nemůžu se dočkat, až vám povím o tomhle koláči, který jsem si zamilovala hned první chvíli, co jsem ho vyzkoušela! Víte, jak to chodí – manžel přichází domů a první, na co se ptá, je „Kdy bude zase ten úžasný jablečný koláč?“ A já? Já vím, že s tímhle receptem už to bude ta nejrychlejší odpověď na jeho přání. V deseti minutách máte na stole něco voňavého, sladkého a s dokonalou křupavou kůrkou. Fakt, nemůžou tomu manželovi odolat ani naši děti! Připravte se na explozi chutí a vůní, které vám naplní kuchyni radostí.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

4 větší jablka (nejlépe trochu kyselejší – Golden Delicious nebo Granny Smith) – přibližně 600 g
200 g hladké mouky
150 g cukru (můžete použít krupici i hnědý cukr pro bohatší chuť)
125 g másla (rozpuštěného, ale ne horkého)
2 velká vejce
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 čajové lžičky skořice (volitelné, ale fakt to není žádná zbytečnost!)
špetka soli
1 čajová lžička vanilkového extraktu (pokud máte – ale i bez něj to bude top)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

šlehačka nebo vanilková zmrzlina na podávání
trocha medu nebo javorového sirupu na pokapání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív se pusťte do **jablek**. Omyjte je, oloupejte, vyjměte jádřince a nakrájejte na tenké plátky – tak cca 2–3 mm. Je skvělé, když jsou plátky stejně silné, protože se budou péct rovnoměrně. A teď pozor – jestli máte rádi tu pravou „drobenkovou“ chuť, můžete jablka lehce poprášit trochou skořice (stačí půl čajové lžičky na všechna 4 jablka). Tu vůni si zamilujete hned, jak začnete krájet!

Krok 2:

V misce si rozmíchejte **vejce** s cukrem a vanilkovým extraktem, dokud směs nebude lehce nadýchaná a cukr se částečně nerozpustí. Tohle je klíč k jemnému těstu, které drží krásně pohromadě. Zvlášť pokud použijete mixér nebo šlehač, bude to rychlovka – stačí pár minut.

Krok 3:

Teď do téhle mokré směsi přidejte na prosátou **mouku** spolu s práškem do pečiva, skořicí a špetkou soli. Smíchejte tak, aby bylo těsto hladké, ale pozor – nemíchejte přespříliš, jinak může být koláč tužší. Nakonec přilijte rozpuštěné **máslo** (nesmí být horké, jinak vejce srazíte) a rychle zapracujte do těsta.

Krok 4:

Předehřejte troubu na 180 °C. Vezměte pekáček nebo formu na koláč (ideálně o průměru cca 24 cm) a lehce vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem. Nalijte do ní těsto a rozložte na povrch **plátky jablek** tak, aby pokryly celý povrch – nemusí být úplně těsně vedle sebe, klidně je můžete lehce překrývat. Fantazii se meze nekladou!

Krok 5:

Tenhle krok mám ráda – jemně posypu povrch trochou cukru, aby vznikla křupavá sladká krusta. Někdy přidávám malinko nasekaných ořechů nebo mandlových lupínků, protože to přidá na textuře a vůni. Koláč pak přesuňte do trouby a pečte asi 25–30 minut, dokud povrch nezíská krásnou zlatavou barvu a jablka nezměknou. Aby vám povrch příliš nezhnědl, pokuste se průběžně kontrolovat – každý trouba peče trochu jinak.

Krok 6:

Když je koláč upečený, vyjměte ho z trouby a nechte pár minut vychladnout. Tenhle okamžik je magický – vůně skořice, vanilky a čerstvých jablek se rozprostře v celém bytě. Pokud máte někde po ruce, pokapejte koláč medem nebo sirupem, případně podávejte se šlehačkou či vanilkovou zmrzlinou. A nezapomeňte – nejlepší je teplý, přímo z trouby.

Varianty a tipy

Pokud nemáte rádi skořici, klidně ji vynechte nebo nahraďte trochou muškátového oříšku.
Pro extra šťavnatost můžete přidat do těsta lžíci jablečného pyré nebo jogurtu.
Místo klasických jablek zkuste třeba hrušky, budou koláči přidávat jemně sladkou chuť.
Na drobenku můžete použít amarettové sušenky rozdrobené do drobných kousků – dodají příjemnou vůni a křupavost.
Pokud spěcháte, použijte již nakrájená nebo konzervovaná jablka – výsledek bude stále parádní.
Na povrch koláče můžete před pečením rozložít malé kousky másla, které se během pečení rozpustí a vytvoří lahodnou lesklou glazuru.

Jak ráda podávám toto jídlo

Určitě miluju servírování s pořádnou dávkou vanilkové zmrzliny, hlavně když je venku chladněji – ta kombinace teplého koláče a studené zmrzliny je doslova nebe v puse. V létě ho podávám i s lehkým šlehačkovým krémem a čerstvými malinami – to krásně oživí přirozenou sladkost a dodá vůni. Když přijde na podzim nebo během zimy, sypu ještě na talíř trochu skořicového cukru, abych zdůraznila hřejivou chuť a připomněla domácí útulno. Musí to být samozřejmě doma, u rodinného stolu s úsměvy a šálkem horkého čaje vedle.

Poznámky

Koláč skladujte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě, ideálně do druhého dne, aby zůstal vláčný.
Při ohřívání v troubě na 150 °C stačí pár minut, aby koláč opět získal čerstvost a teplo.

Závěr: Tenhle jablečný koláč je pro mě symbolem jednoduché radosti – rychlý, voňavý, a přitom tak nadýchaný, že se u něj nikdo nezdráhá zopakovat porci. Není to jen recept, je to malý každodenní zázrak, který dělá z běžného dne něco speciálního.