Jablečný trhanec

Suroviny na 4 porce

• 6 vajec, oddělených
• 160 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 250 ml mléka
• 120 g mouky
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 1/2 lžičky skořice
• rozinky podle chuti
• 60 g velmi změklého másla
• 400 g jablek

Postup

Z bílků vyšlehejte pevný sníh.

Žloutky utřete s cukrem do krémové hmoty, poté přidejte sůl, skořici, mouku, pudinkový prášek, vanilkový cukr, mléko a případně rozinky a dobře promíchejte. Jablka oloupejte a nastrouhejte přímo do těsta. Nakonec lehce vmíchejte sníh z bílků.

Těsto smažte na 2–3 dávky. Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte máslo, vlijte těsto, ztlumte plamen na třetinu, nechte spodní část ztuhnout a poté těsto dvěma lžícemi roztrhejte. Za častého obracení a trhání nechejte trhanec krásně zezlátnout. Uchovávejte v teple, dokud nezpracujete veškeré těsto.

Podávejte se šlehačkou, případně s kompotem nebo ovocnou omáčkou podle chuti.

Tipy

• Doba přípravy: cca 30 minut
• Doba vaření/pečení: cca 10 minut
• Celkový čas: cca 40 minut
• Obtížnost: normální
• Energetická hodnota na porci: cca 689 kcal