Babiččiny vánoční sušenky
Suroviny
- 200 g hladké mouky
- 50 g kukuřičného škrobu
- 100 g mletých lískových ořechů
- 80 g cukru
- 175 g studeného másla
- 3 kapky vanilkového aroma
- 2 velké žloutky
- Nutella na potření
- 100 g polevy (lískooříškové)
- trochu mouky na vyválení těsta
Postup
Mouku, škrob a ořechy nasypte na pracovní plochu. Uprostřed udělejte důlek. Do důlku dejte žloutky, cukr a vanilkové aroma. Na okraj rozložte kousky studeného másla a rychle zpracujte v hladké těsto. Těsto zabalte a nechte alespoň hodinu odpočívat v ledničce.
Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše a vykrajujte sušenky. U poloviny sušenek vykrojte uprostřed otvor. (Já vykrajuji otvor až na plechu, aby sušenky při přendávání na plech nebyly křehké a dobře držely tvar.)
Předehřejte troubu na 180 °C.
Sušenky pečte na plechu vyloženém pečicím papírem podle síly těsta asi 8 minut a nechte vychladnout.
Na spodní část sušenek rozetřete trochu Nutelly a přiklopte vždy sušenkou s otvorem.
Polevu rozpusťte ve vodní lázni, přelijte do sáčku s velmi jemnou tryskou (postačí i sáček na mražení) a sušenky ozdobte jemnými tečkami polevy.
Dělám velmi malé sušenky. Vychází mi zhruba 70 kusů. Počet ale záleží na velikosti vykrajovátka a tloušťce těsta.
Dobrou chuť!