Peču každý týden: tvarohový koláč, všechno smíchané za 5 minut

Odvážný a nadšený tón: Odpusť mi, ale dneska mám fakt velkou radost, že ti můžu ukázat svůj nejoblíbenější recept na tvarohový koláč, který dělám pravidelně, snad každý týden! Nejenže je to bomba rychlých 5 minut přípravy, ale výsledek? Ten tě nadchne natolik, že už svůj život bez něj neumíš představit. Tak pojďme na to – začneš s obyčejnými surovinami a skončíš s koláčem, který je nejen lahodný, ale taky neskutečně nadýchaný a vláčný. Stačí čerstvý tvaroh, pár dalších věcí a pár málo triků. Jsi připraven?

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 55 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g tvarohu (ideálně čerstvého, nikoliv hustého)
200 g cukru krystal
250 g hladké mouky
3 vejce (v pokojové teplotě)
100 ml oleje (slunečnicový nebo řepkový)
1 prášek do pečiva (cca 12 g)
Vanilkový cukr (20 g)
Špetka soli
Citronová kůra (bio, nastrouhaná z půlky citronu)
50 ml mléka (pro lehčí konzistenci, lze přidat dle potřeby)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Med nebo zavařeniny k podávání (volitelně)
Čerstvé ovoce (jahody, borůvky nebo maliny)
Šlehačka nebo řecký jogurt jako doplněk

Příprava

Krok 1:

Do velké mísy vložím tvaroh, přidám cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru. Vše pořádně spojím lžící nebo metličkou – chce to pořádnou dávku vůně a sladkosti už teď. Tvaroh by měl být hladký, bez hrudek – pokud ho máš trochu hrudkovatý, není to problém, protože se to v těstě hezky propojí.

Krok 2:

Do směsi přidám vejce a olej. Vejce jsou nejlepší, když nejsou přímo z lednice – pomáhají tomu, aby těsto bylo vláčnější a koláč lehce nadýchaný. Mísím do hladka, dokud nemám hezky krémovou konzistenci.

Krok 3:

Vmíchám hladkou mouku usypanou přes sítko, špetku soli a prášek do pečiva. Je skvělé mouku přepláchnout přes sítko, abych předešel žmolkaté struktuře. Tady už opatrně, těsto by mělo být hustší, ale zároveň ne příliš suché. Pokud by se ti zdálo moc tuhý, přidám lžíci až dvě mléka – to těstu pomůže zachovat lehkost a vláčnost. Míchám jen tak dlouho, dokud se vše nespojí, bez přemáhání.

Krok 4:

Připravím si klasickou kulatou dortovou formu o průměru cca 24 cm. Vymažu ji trochou másla nebo oleje, případně ji vysypu moukou, aby se koláč nepřilepil. Pak naliju těsto do formy a hezky ho uhladím stěrkou nebo lžící, aby byla vrstva rovnoměrná.

Krok 5:

Dám koláč péct do předehřáté trouby na 180 °C (horkovzduch: 160 °C). Peču cca 45–50 minut. Je důležité neotvírat troubu během prvních 30 minut, jinak by koláč mohl spláchnout. Po této době zkusím špejlí – pokud zůstane suchá a čistá, je koláč hotov! Vůně citronu a cukru je v kuchyni doslova opojná, nezapomeň tu chvíli si ji vychutnat.

Krok 6:

Po vytažení nechám koláč pár minut vypeckovat přímo ve formě, pak ho přendám na mřížku, aby zespodu nenasákl vlhkost. Pokud chceš, můžeš ho ještě pocukrovat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem. Ještě teplý koláč má krásně vláčnou střední část a mírně křupavou kůrku, která je opravdu k zulíbání.

Varianty a tipy

Pro extra vláčnost přidej do těsta 2 lžíce zakysané smetany nebo řeckého jogurtu.
Do tvarohu můžeš vmíchat hrst rozinek nebo nasekaných sušených meruněk.
Nahraď citronovou kůru pomerančovou pro jemně sladší aroma.
Místo oleje můžeš použít rozpuštěné máslo pro bohatší chuť.
Pro bezlepkovou verzi použij bezlepkovou směs mouky a přidej lžičku xanthanové gumy, aby těsto drželo pohromadě.
Vrchní vrstvu můžeš posypat drobenkou ze směsi másla, mouky a cukru pro křupavý efekt.

Jak ráda podávám toto jídlo

S tímto koláčem si klidně zajdu na terasu, vezmu si sklenici čerstvého ovoce podle sezóny a pořádnou kávu. V zimě s ním miluju teplý čaj a lžičku borůvkového džemu, který mu dodá šmrnc. Na jaře nebo v létě si koláč vychutnám s čerstvými jahodami a troškou šlehačky, případně s lehkým bílým jogurtem. Je to takový univerzální společník, který osladí ty úplně obyčejné i ty sváteční dny.

Poznámky

Koláč skladuj při pokojové teplotě, nejlépe přikrývku nebo ve vzduchotěsné nádobě, vydrží čerstvý 2–3 dny.
Ohřívám ho v mikrovlnné troubě po dobu 20–30 sekund, což vrátí vláčnost a příjemnou teplotu.

Závěr: Tento tvarohový koláč je jasná volba, protože vše spojuje rychlost s kvalitou. Když chceš během pár minut udělat něco, co provoní celý dum a přinese radost všem u stolu, tahle klasika nikdy nezklame. Pečení s radostí totiž chutná vždycky víc!