Baileys vrstvený dezert ve sklenici – recept

Jaké ingredience dělají recept na Baileys dezert tak výjimečný?

Často se mě ptají, čím je tento recept zvláštní. Odpověď je jednoduchá – jsou to právě tyto ingredience, které dělají Baileys vrstvený dezert ve sklenici jedinečným. A protože je to tak důležité, uvádím přesný seznam surovin, jak jej vždy připravuji (a opravdu by se nic nemělo měnit!):

200 g smetany ke šlehání
200 g mascarpone
200 g přírodního jogurtu (1,5 % tuku)
100 g moučkového cukru
150 ml Bailey’s Irish Cream
50 g sušenek Amarettini, rozdrcených (nebo více)
1 sklenice kompotovaných višní
1 balíček vanilkového pudinkového prášku

Právě kombinace mascarpone a jogurtu vytváří dokonalou rovnováhu mezi krémovostí a lehkostí. Rozdrcené sušenky Amarettini přinášejí mandlovou notu, která krásně ladí s Baileys. A višně dodávají ovocnou svěžest, díky které není dezert příliš sladký. (Co víc si přát?)

Příprava

Nejprve připravte višňovou vrstvu: Višně včetně šťávy přelijte do malého hrnce. Vanilkový pudinkový prášek rozměchejte v troše studené višňové šťávy dohladka, aby nevznikly hrudky. Takto připravený pudinkový prášek přidejte k višním v hrnci a směs za stálého míchání pomalu přiveďte k varu. Nechte zhruba 1–2 minuty probublávat, dokud nezhoustne. Sundejte hrnec z plotny a nechte višně zcela vychladnout.
Smetanu ke šlehání důkladně vyšlehejte šlehačem nebo kuchyňským robotem dotuha. Dbejte na to, aby byla opravdu pevná, dezert pak bude mít pěknou konzistenci.
Ve velké míse spojte mascarpone, přírodní jogurt a moučkový cukr metličkou nebo ručním šlehačem do hladké hmoty. Přilijte Bailey’s Irish Cream a vše dobře promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily.
Opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu do mascarpone-Baileys krému, aby vznikla nadýchaná a krémová hmota. Smetana by při tom neměla spadnout.
Sušenky Amarettini nahrubo rozdrťte – buď v sáčku válečkem, nebo v kuchyňském robotu. Kousky nemusí být stejně velké, ať má vrstvička v dezertu trošku texturu.
Připravte si šest dezertních skleniček. Na dno každé sklenice dejte vrstvu mascarpone-Baileys krému. Posypte ji vrstvou rozdrcených sušenek Amarettini, poté přidejte vrstvu vychladlých višní. Vrstvení opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience, ideálně zakončete krémem.
Nahoře dozdobte podle chuti pár drobky Amarettini nebo několika višněmi.
Skleničky dejte do chladu do doby podávání. Pokud chcete sušenky ještě křupavé, servírujte hned. Pro vláčnější, spojené chutě nechte dezert v lednici asi 2–3 hodiny, aby sušenky zvláčněly a chutě se propojily.