Pestrá pečená zelenina s kuřecím masem

Suroviny (4 porce)

2 kg brambor
2 papriky
2 cukety
1 batát
500 g kuřecích prsou
500 g žampionů
1 cibule
3 stroužky česneku
3 kelímky jogurtu
200 ml olivového oleje
3 snítky tymiánu
3 snítky rozmarýnu
3 snítky bazalky
trochu soli a pepře
trochu chilli

Příprava

Nejprve oloupejte brambory, podle velikosti je rozpulte nebo rozčtvrťte a uvařte je v osolené vodě asi 15 minut.

Mezitím oloupejte batát a nakrájejte jej na kousky přibližně 2×2 cm. Papriky, cukety a žampiony nakrájejte na stejně velké kousky. Kuřecí prsa také nakrájejte na malé kousky. Cibuli nasekejte najemno. Bylinky posekejte.

Olivový olej smíchejte s nasekanými bylinkami, 2 prolisovanými stroužky česneku, najemno nasekanou cibulí, solí, pepřem a chilli. Zeleninu dejte do velkého pekáče, přidejte uvařené brambory a vše promíchejte s olejem. Navrch rozprostřete kuřecí maso.

Pečte při 200 °C (horkovzduch) asi 35 minut. Kuřecí maso by mělo být hotové a dozlatova, zelenina by však měla zůstat lehce křupavá.

Mezitím smíchejte jogurt s jedním prolisovaným stroužkem česneku a trochou soli. Jogurt podávejte přímo na jídlo naservírované na talířích.

K této pečené zelenině se hodí zelený salát a čerstvý bílý chléb, ale lze ji podávat i bez přílohy.