Barevné duhové muffiny

Tyto barevné muffiny rozzáří nejen dětské oči. Pestrobarevné duhové muffiny s máslovým krémem nadchnou malé i velké. S tímto jednoduchým receptem snadno ozvláštníte chutné muffiny jen trochou potravinářského barviva. Vaše barevné duhové muffiny se tak stanou naprostým hitem každé dětské oslavy – protože i oči jedí s chutí.

Suroviny na 12 kusů:

• 150 g mouky
• 2 vejce
• 150 g cukru
• 250 g mascarpone
• 100 ml smetany
• 250 g másla
• 1 balíček vanilkového cukru
• Půl balíčku prášku do pečiva
• 250 g moučkového cukru
• potravinářské barvivo
• barevné posypky

Postup

Nejprve oddělte žloutky od bílků a bílky spolu s jednou lžící vody vyšlehejte do pěny. Poté přidejte cukr a vyšlehejte tuhý sníh. V jiné míse našlehejte krátce mouku, žloutky, smetanu a 150 g rozpuštěného másla.

Přidejte ještě 100 g mascarpone, vanilkový cukr a prášek do pečiva, a nakonec do těsta opatrně vmíchejte sníh z bílků.

Těsto nyní rozdělte na části a obarvěte potravinářskými barvami. U potravinářských barev určených pro duhové muffiny dbejte na to, aby byly vhodné na pečení a barvy po upečení nezmizely. Muffiny pečte v troubě při 180°C s horkovzduchem 15–20 minut, hotovost ověřte špejlí a poté muffiny vyndejte z trouby.

Během chladnutí si můžete připravit máslový krém. 100 g změklého másla vyšlehejte v míse dohladka. Přidejte 150 g mascarpone a moučkový cukr a vyšlehejte na tuhý máslový krém. Jakmile muffiny zchladnou na pokojovou teplotu, můžete je podle vlastní fantazie ozdobit máslovým krémem a barevnými posypkami.