Ingredience na pestrý salát s mletým masem a sýrem
3 střední vejce, natvrdo uvařená
1 malá šalotka
300 g mletého masa (hovězí nebo míchané)
1 lžíce rajčatového protlaku
100 g strouhaného sýra (30% tuku)
1 malá okurka
1 malá konzerva kukuřice
2 srdíčka římského salátu
1 velká mrkev
1 žlutá paprika
1 červená paprika
3 vrchovaté lžíce nízkotučného jogurtu
1 lžíce středně ostré hořčice
2 lžíce vody
sůl a pepř dle chuti
paprikový prášek dle chuti
sušený kopr dle chuti
1 lžička octa
2 lžíce rostlinného oleje
1/2 lžičky citronové šťávy
špetka Maggi dochucovadla
1/2 lžičky medu
Příprava
Začni tím, že uvaříš vejce natvrdo. Dej je do hrnce, zalij studenou vodou a přiveď k varu. Po dosažení varu stáhni teplotu a nech vejce vařit asi 10 minut. Poté je zchlaď studenou vodou a oloupej.
Po vychladnutí vejce oloupej a opatrně odděl bílek od žloutku. Bílek si odlož bokem na salát, žloutek na zálivku.
Na zálivku dej žloutek do misky s špetkou soli a pepře, kapkou Maggi, 1 lžící středně ostré hořčice, 3 vrchovatými lžícemi nízkotučného jogurtu, 2 lžícemi vody, trochou sušeného kopru, paprikovým práškem, 1 lžičkou octa, 2 lžícemi oleje, 1/2 lžičky citronové šťávy a 1/2 lžičky medu. Vše dobře rozmixuj tyčovým mixérem nebo metličkou do hladké omáčky. Dochuť a dej stranou.
Šalotku oloupej a najemno nasekej. Ve velké pánvi rozehřej trochu oleje, vlož šalotku, 300 g mletého masa a 1 lžíci rajčatového protlaku a vše opeč. Dobře promíchej a maso smaž zhruba 6-8 minut do drobivého stavu, dokud se zcela nepropeče a šalotka nezměkne. Sundej z plotny a nech vychladnout.
Odložený bílek nakrájej na kostičky. Kukuřici slij.
Okurku, římský salát, mrkev a papriky důkladně omyj. Okurku a mrkev podle chuti oloupej a nakrájej na plátky nebo proužky. Římský salát nakrájej na kousky, papriky vyber z jadérek a nakrájej na proužky nebo kostky.
Ve velké míse promíchej bílek a kukuřici. Poté přidej nakrájenou zeleninu (okurku, mrkev, římský salát, žlutou a červenou papriku) a vše opatrně promíchej.
K míse přidej vychladlé mleté maso s rajčatovým protlakem a vše dobře promíchej.
Nastrouhaný sýr rovnoměrně rozprostři po povrchu salátu.
Přelij připravenou zálivkou a vše důkladně promíchej, aby byl salát rovnoměrně obalený v omáčce. Ochutnej a případně dochuť.
Pestrý salát naservíruj do misek nebo na talíř. Podávej ihned – nebo nech asi 30 minut odležet v lednici, aby se chutě propojily.
