Bazalkové pesto: recept k dokonalosti

Příprava tohoto chutného domácího pesta nebude vůbec obtížným úkolem.

Příprava trvá něco málo pod půl hodiny a postačí na jednu porci pesta.

Suroviny použité k přípravě receptu

• 50 g piniových oříšků
• 30 g strouhaného Parmigiano Reggiano
• 110 g extra panenského olivového oleje
• 100 g listů janovské bazalky
• 2 stroužky česneku
• hrubá sůl podle chuti
• 30 g sardinského pecorina

Nyní máte vše potřebné k přípravě tohoto receptu. Pusťte se do práce!

Postup

Nejprve omyjte bazalku a listy osušte vlhkým hadříkem. Buďte prosím opatrní.

Poté oloupejte česnek, vezměte si hmoždíř a česnek v něm nadrcením zbavte zeleného klíčku, přidejte také hrubou sůl a vše spolu rozdrťte tloučkem.

Následně přidejte piniové oříšky a listy bazalky. Vše znovu důkladně utřete a poté přidejte Parmigiano Reggiano a sardinské pecorino, samozřejmě předem nastrouhané.

Jakmile je směs homogenní, přidejte extra panenský olivový olej a znovu promíchejte.

Pokud dáváte přednost použití mixéru, můžete do přístroje nalít polovinu oleje uvedeného v seznamu surovin a poté přidat omyté listy bazalky. Přidejte oloupaný a nasekaný česnek. Poté přidejte hrubou sůl. V tuto chvíli začněte mixér používat v krátkých intervalech a s přestávkami.

Když dosáhnete požadovaného výsledku, přidejte piniové oříšky a polovinu výše uvedených nastrouhaných sýrů. Mixování pokračujte maximálně 10 sekund, opět s přestávkami, poté přilijte zbytek oleje a zbytek sýra.

Jakmile je pesto hotové, přendejte ho – nezávisle na zvolené metodě přípravy – do skleněné nádoby se vzduchotěsným uzávěrem.

Pesto pak můžete použít podle chuti.