Basmatová rýže a čočka

Suroviny pro 4 osoby

• 300 g basmati rýže
• 1 pórek (nebo bílá cibule)
• 2 mrkve
• 2 řapíky celeru
• 2 cukety
• 200 g sušené čočky z Castelluccio di Norcia (nebo sklenice předvařené čočky)
• Galbanino na kostičky (množství dle chuti)
• Olej
• Sůl a pepř

Příprava

Rýži uvařte ve velkém množství osolené vody.

Během vaření rýže osmahněte pórek na troše oleje v nepřilnavé pánvi, přidejte celer a na poměrně malé kousky nakrájenou mrkev.

Přidejte cuketu nakrájenou na julienne.

Vařte na středním plameni asi 5 minut, poté přidejte čočku, která byla předem uvařena na skus.

Vařte asi 10 minut, aby zelenina zůstala ještě trochu křupavá.

Rýži slijte a přidejte ji spolu s kostičkami Galbanina k zelenině.

Dochutťe špetkou pepře a trochou syrového oleje a podávejte.

DOBROU CHUŤ!