Pro mě nepostradatelné: Fantastické česnekové placky za 10 minut

Odvážný a nadšený
Nemůžu si pomoct, ale když přijde na tyhle česnekové placky, srdce mi začne bít rychleji! Je to jak malá exploze chuti, která vám změní celé odpoledne. Dneska vám ukážu můj nejoblíbenější recept, který zvládnete doslova za 10 minut – ideální, když máte chuť na něco rychlého, voňavého a neodolatelného. Fakt se nebojte, že je to složité – s mými tipy to zvládnete levou zadní a výsledky budou jako od profesionála. Tak pojďme na to, protože konečně jde do tuhého a vaše kuchyně se za chvíli zaplní kouzelnou vůní česneku!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 5 minut
Celkový čas: 10 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g hladké mouky
150 ml vlažné vody
3 stroužky česneku (nakrájené nebo lisované)
2 lžíce olivového oleje + na smažení
1/2 čajové lžičky soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
hrst čerstvé petrželky (jemně nasekané)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo zakysaná smetana
Kapka olivového oleje
Čerstvá paprika na kostičky
Trocha čerstvé medové hořčice nebo balsamikového octa

Příprava

Krok 1:

Do mísy nasypte 250 g hladké mouky, přidejte 1/2 čajové lžičky soli a 1 čajovou lžičku prášku do pečiva. Promíchejte suché suroviny – tohle prášek do pečiva je moje tajná zbraň, která placky krásně nadzvedne a udělá je měkké, ale zároveň pevné.

Krok 2:

Do malé misky nalijte 150 ml vlažné vody, přidejte 3 stroužky česneku (lisované nebo velmi jemně nakrájené) a 2 lžíce olivového oleje. Šikovně to promíchejte, aby se vůně česneku rovnoměrně rozptýlila. Tip: Nechte ho chvíli odstát, aby se všechny chutě dobře spojily.

Krok 3:

Postupně vmíchejte tekutou směs do mouky a rychle míchejte vidličkou nebo ručně, dokud nevznikne lehce lepivé, ale dobře tvarovatelné těsto. Pokud je těsto moc lepivé, přidejte trochu mouky; jestli je příliš suché, malou lžičku vody. Přidejte čerstvou nasekanou petrželku a lehce zapracujte.

Krok 4:

Rozdělte těsto na 4 stejné části. Každou část ihned na pomoučené ploše rozválejte na placku o průměru asi 15 cm a tloušťce kolem půl centimetru. Snažte se, aby placky nebyly příliš tenké – pak budou mít hezkou strukturu a zůstanou uvnitř vláčné.

Krok 5:

Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje na středně vysokou teplotu. Placky smažte z každé strany cca 2–3 minuty, až krásně zezlátnou a na povrchu vzniknou malé bublinky. Důležité: Nechte placku před obrácením dobře zapečenou, aby se neroztrhla.

Krok 6:

Hotové placky nechte chvíli vychladnout na kastrolu nebo na papírové utěrce, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte je ještě teplé – voňavé, měkké uvnitř a křupavé na povrchu.

Varianty a tipy

Místo petrželky klidně vyzkoušejte nasekaný koriandr nebo bazalku – každý bylinkový twist přidá něco nového.
Pro extra šťavnatou verzi přidejte do těsta lžíci zakysané smetany nebo jogurtu.
Přidejte nastrouhaný sýr, například parmazán nebo fetu, přímo do těsta pro zemitější chuť.
Na smažení použijte máslo místo oleje – placky získají bohatší aroma.
Chcete-li placky bez lepku, použijte směs bezlepkové mouky (např. rýžové mouky s trochou škrobu) a přidejte lžíci psyllia pro lepší elasticitu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju je podávat s klasickým řeckým jogurtem pokapaným olivovým olejem a posypaným čerstvými rajčaty – jednoduchá a osvěžující kombinace, která příjemně kontrastuje s výrazným česnekem. Na podzim zase placky ráda doplním dýňovým pyré nebo pečenou zeleninou. A když se sejdeme s přáteli, servíruju je společně s pikantní paprikovou omáčkou a zakysanou smetanou – prostě pohoda a chuť na jedničku!

Poznámky

Placky nejlépe chutnají čerstvé, ale ukládejte je zakryté v chladničce, kde vydrží dva dny. Při ohřívání použijte troubu nebo grilovací pánev, aby zůstaly křupavé.
Množství česneku přizpůsobte podle chuti – někdo chce jemnější vůni, někdo zase pořádnou česnekovou jízdu.

Závěr: Ať už potřebujete rychlou večeři nebo šikovný snack, tyhle česnekové placky prostě nikdy nezklamou. Jsou jednoduché, rychlé a plné skvělé chuti – dodají vaší kuchyni šťávu během pár minut. Připravte si je a uvidíte, že se stanou také vaším nepostradatelným receptem!