No-bake dort: Tradiční chuť studeného dezertu
No-bake dort má veškerou chuť nejoblíbenějšího neapolského dezertu! Jednoduchý dezert z piškotů, pšenice a ricotty, který připravíte bez trouby!
Jistě pochopíte, že v dnešních parných dnech je i pro mě, kterého ani v létě neodradí vysoké teploty, opravdu moc zapínat troubu tak dlouho, jak by bylo potřeba.
Podívejte se, jak se připravuje, jaké ingredience obsahuje a jak ji naservírovat na stůl.
Ingredience
- Doba přípravy: 30 minut
- Tepelná úprava: 00 minut
- Náročnost: střední
Ingredience pro 4/6 osob:
- Na korpus:
- 200 g sušenek
- 80 g másla
- 1 lžíce cukru
- Na náplň:
- 250 g vařené pšenice na pastieru
- 50 g mléka
- 20 g másla
- 300 g ricotty
- 150 g cukru
- 100 ml čerstvé smetany ke šlehání
- 8 g plátkové želatiny
- dle chuti květová voda z pomerančových květů
- 1/2 vanilkového lusku
- špetka mleté skořice
- 100 g kandované pomerančové kůry (nakrájené na kostičky)
- dle chuti citronová kůra (strouhaná)
Příprava dortu bez pečení
Ricottu propasírujte, promíchejte s cukrem a nechte odpočinout v lednici.
Příprava korpusu:
Sušenky rozmixujte na prášek, poté přidejte cukr a nastrouhanou citronovou kůru.
Máslo rozpusťte a smíchejte se sušenkami.
Sušenkovou směsí vyložte dno a okraje dortové formy o průměru cca 22 cm a vložte do lednice.
Příprava náplně:
Pšenici, mléko a máslo vložte do hrnce. Za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustý krém, pak odstavte a nechte úplně vychladnout.
K oslazené ricottě přidejte vychladlý pšeničný krém, vanilku, skořici, nastrouhanou citronovou kůru, kandované kostičky pomeranče a nakonec lžíci či dvě pomerančové květové vody (nebo klasickou lahvičku).
Želatinu namočte do 40 g studené vody asi na 5 minut.
10 g smetany lehce zahřejte, poté odstavte a v teplé smetaně rozpusťte vyždímanou želatinu. Nechte zchladnout.
Zbytek smetany vyšlehejte (pozor, aby nebyla přešlehaná, jinak získáte máslo!), opatrně vmíchejte do ricotty.
Na závěr rychle vmíchejte i rozpuštěnou želatinu.
Krém nalijte na piškotový korpus, dobře uhlaďte a dejte chladit cca na 12 hodin.
Před podáváním posypte trochou hořkého kakaa, čímž vytvoříte tradiční diamantovou mřížku. Použijte k tomu špejle nebo špagety, které položíte do tvaru křížů.
Kousky krájejte rovnou ve formě – stačí ji lehce prohřát teplem svých rukou.
