No-bake dort: Tradiční chuť studeného dezertu

No-bake dort má veškerou chuť nejoblíbenějšího neapolského dezertu! Jednoduchý dezert z piškotů, pšenice a ricotty, který připravíte bez trouby!

Jistě pochopíte, že v dnešních parných dnech je i pro mě, kterého ani v létě neodradí vysoké teploty, opravdu moc zapínat troubu tak dlouho, jak by bylo potřeba.

Podívejte se, jak se připravuje, jaké ingredience obsahuje a jak ji naservírovat na stůl.

Ingredience

• Doba přípravy: 30 minut
• Tepelná úprava: 00 minut
• Náročnost: střední

Ingredience pro 4/6 osob:

• Na korpus:
  • 200 g sušenek
  • 80 g másla
  • 1 lžíce cukru
• Na náplň:
  • 250 g vařené pšenice na pastieru
  • 50 g mléka
  • 20 g másla
  • 300 g ricotty
  • 150 g cukru
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání
  • 8 g plátkové želatiny
  • dle chuti květová voda z pomerančových květů
  • 1/2 vanilkového lusku
  • špetka mleté skořice
  • 100 g kandované pomerančové kůry (nakrájené na kostičky)
  • dle chuti citronová kůra (strouhaná)

Příprava dortu bez pečení

Ricottu propasírujte, promíchejte s cukrem a nechte odpočinout v lednici.

Příprava korpusu:

Sušenky rozmixujte na prášek, poté přidejte cukr a nastrouhanou citronovou kůru.

Máslo rozpusťte a smíchejte se sušenkami.

Sušenkovou směsí vyložte dno a okraje dortové formy o průměru cca 22 cm a vložte do lednice.

Příprava náplně:

Pšenici, mléko a máslo vložte do hrnce. Za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustý krém, pak odstavte a nechte úplně vychladnout.

K oslazené ricottě přidejte vychladlý pšeničný krém, vanilku, skořici, nastrouhanou citronovou kůru, kandované kostičky pomeranče a nakonec lžíci či dvě pomerančové květové vody (nebo klasickou lahvičku).

Želatinu namočte do 40 g studené vody asi na 5 minut.

10 g smetany lehce zahřejte, poté odstavte a v teplé smetaně rozpusťte vyždímanou želatinu. Nechte zchladnout.

Zbytek smetany vyšlehejte (pozor, aby nebyla přešlehaná, jinak získáte máslo!), opatrně vmíchejte do ricotty.

Na závěr rychle vmíchejte i rozpuštěnou želatinu.

Krém nalijte na piškotový korpus, dobře uhlaďte a dejte chladit cca na 12 hodin.

Před podáváním posypte trochou hořkého kakaa, čímž vytvoříte tradiční diamantovou mřížku. Použijte k tomu špejle nebo špagety, které položíte do tvaru křížů.

Kousky krájejte rovnou ve formě – stačí ji lehce prohřát teplem svých rukou.