Bez tohoto by u nás nebyly Vánoce! Neodolatelný domácí likér – BAILEYS – jen ze 4 ingrediencí… musujete jej vyzkoušet !

Odvážný a nadšený: Hele, vážně věřím, že domácí bailey’s je ta nejlepší věc, kterou si můžete letos dopřát. To, co se stane ve chvíli, kdy spojíte tyhle čtyři jednoduchý ingredience, vám skoro vyrazí dech. Myslím, že po prvním doušku si řeknete: “Jak jsem mohl/a dřív bez toho žít?!” A teď pozor, protože tohle vás naučím přesně tak, jak to doma dělám já!

Rychlé informace

• Porce: cca 10 porcí (100 ml)
• Doba přípravy: 10 minut
• Doba vaření: 5 minut
• Celkový čas: 15 minut + chlazení

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 200 ml smetany ke šlehání (33-36% tuku – čím tučnější, tím krémovější!)
• 200 ml kondenzovaného slazeného mléka (to je ta sladká magie)
• 150 ml whiskey (klidně i bourbon, ale klasika je irská whiskey)
• 1 polévková lžíce kvalitní instantní kávy (rozpustná, tmavá a intenzivní)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• trocha nastrouhané čokolády nebo kakaový prášek na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si zahřejte smetanu spolu s instantní kávou na nízkém plameni. Jen tak, aby káva kompletně rozpustila své zrnka a celá směs byla hezky voňavá a teplá, ale pozor, aby to nezačalo vařit! To by pokazilo konzistenci. Tahle vůně vás dostane do varu – ten charakteristický hřejivý aroma kafe, to je mazec!

Krok 2:

Když je směs horká a káva rozpuštěná, stáhněte ji z plotny a vlijte kondenzované mléko. To je vlastně to sladké tajemství, které všechno zjemní a zároveň trochu zahřeje. Promíchejte do hladka – žádné hrudky, prosím!

Krok 3:

Nyní přijde na řadu whiskey. Já obvykle dávám optimálně 150 ml, ale pokud chcete silnější, klidně přidejte víc – hlavně to ale zipněte opatrně. Nalijte ji do směsi a dobře promíchejte. Celá tekutina začne mít nádherně krémovou a hladkou konzistenci, takovou, kterou chcete ochutnat rovnou ze lžičky.

Krok 4:

Než hotový Baileys přelijete do nádoby, nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu. Můžete použít čistou skleněnou láhev nebo úzký džbán s víčkem. Zavřete, protřepejte a dejte do ledničky. Ideálně nechte alespoň 3 hodiny – ale nejlepší je přes noc.

Krok 5:

Před servírováním dejte likéru ještě jednou pořádně protřepat, protože časem se ingredience lehce usadí. Pak můžete podávat – do malých skleniček, na ledu, nebo jako přísadu do kávových nebo kakaových nápojů.

Krok 6:

Pokud chcete, můžete Baileys nazdobit trochou nastrouhané čokolády nebo jemně poprášit kakaem. Ten kontrast je fakt úžasný a dělá to z tohoto domácího likéru ozdobu, která působí, že jste celý recept zdokonalili na profi úroveň.

Varianty a tipy

• Vyzkoušejte místo instantní kávy použít espressovou kávu – dodá likéru hlubší a výraznější chuť (jen pozor na množství tekutiny).
• Pro milovníky vanilky přidejte špetku vanilkového extraktu, udělá to likér ještě voňavější.
• Pro jemnější verzi použijte méně whiskey a přidejte více smetany – dostanete krémovější nápoj, který ocení děti (bez alkoholu je to taky super!).
• Uchovávejte v lednici a spotřebujte do 10 dní, doma u nás většinou nevydrží tak dlouho.
• Pokud máte radi karamel, přidejte půl lžíce karamelového sirupu – proměníte tak klasiku v luxusní dezert v tekuté podobě.
• Experimentujte s drceným ledem a čerstvou šlehačkou, výsledek je jako z nejlepšího baru ve městě.

Jak ráda podávám toto jídlo

Obvykle podávám domácí Baileys jako teplý závěr vánočního večera, ale když mám pár přátel, servíruju ho i jako dezert do malých pružných skleniček s několika kostkami ledu. A nebo ho přimíchám do našeho domácího punče – to je teprve dobrota! Je to taky ideální dárek, když ho správně upravíte v hezké lahvi a přidáte vánoční mašli.

Poznámky

• Neohřívejte Baileys v mikrovlnce, mohli byste zničit smetanovou strukturu. Raději ho nechte při pokojové teplotě znovu trochu “dojít”.
• Pokud chcete zachovat tu krémovou konzistenci, nepřidávejte do směsi žádnou další tekutinu – s tím opatrně!

Závěr: Když si připravíte svůj vlastní domácí Baileys, nebudete chtít už nikdy kupovaný. Ta chuť, vůně a krémová textura, kterou získáte z těchhle 4 jednoduchých ingrediencí, přinese do vašeho vánočního stolu něco, co přesahuje jen alkohol – je to příběh, srdečnost a domácí pohoda v jednom doušku.