Bílé punschspitzen
Suroviny na 20 porcí
- 6 ks vajec
- 120 g lískových oříšků (jemně mletých)
- 200 g meruňkové marmelády
- 180 g mouky
- 6 cl rumu
- 250 g čokolády
- 160 g moučkového cukru
- 160 g moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- Suroviny na oblití
- 250 g bílé polevy (kuvertura)
- 50 g jemného třtinového cukru
Příprava
-
Na bílé punschové špičky oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte v míse do tuhého sněhu. Žloutky smíchejte s moučkovým cukrem a šlehejte do husté pěny. Vmíchejte mouku a sníh z bílků.
-
Pekáč vyložte pečicím papírem a těsto na něj rozetřete do výšky asi 1 cm. Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C (horní a dolní ohřev) asi 15 minut dozlatova. Nechte vychladnout a vykrajujte kulatá kolečka.
-
Moučkový cukr, lískové oříšky, rum, citronovou šťávu, rozpuštěnou čokoládu a polovinu marmelády dobře promíchejte v míse pomocí vařečky.
-
Poté v ruce vytvarujte malé špičky a dejte je asi na 20 minut do lednice.
-
Biskvitová kolečka potřete zbylou marmeládou a na každé položte špičku. Špičky polijte rozpuštěnou bílou polevou a posypte třtinovým cukrem. Ještě krátce vychlaďte.