Biskvitový korpus na dorty a koláče: Recept, který nadchne

Ingredience

• 4 velká vejce
• 4 lžíce horké vody
• 180 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g mouky
• 100 g škrobu (např. Mondamin)
• ½ balíčku prášku do pečiva

Postup

• Začněte tím, že oddělíte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s horkou vodou do pěny.
• K žloutkové směsi přidejte cukr a vanilkový cukr a dále šlehejte, dokud nevznikne hustý krém.
• Bílky vyšlehejte v samostatné míse do tuhého sněhu.
• Prosejte mouku, škrob a prášek do pečiva a tyto suché suroviny opatrně nasypte na žloutkový krém. Poté zlehka vmíchejte sníh z bílků metličkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
• Biskvitové těsto pečte ve formě o průměru 26 cm při 180 stupních (horkovzduch) na prostřední mřížce asi 35 minut, dokud korpus nezpevní a nezíská lehce zlatavou barvu.
• Po upečení a vychladnutí můžete korpus až dvakrát horizontálně rozříznout, což je ideální pro vrstvené dorty.