Rychlý pětiminutový šťavnatý ořechový koláč, který peču každý týden

Odvážný a nadšený — Přátelé, tahle bomba z kuchyně je fakt něco, co stojí za to vyzkoušet! Když jsem naposledy zkoušel něco rychlého, zdravého a zároveň neuvěřitelně šťavnatého, vznikl tento pětiminutový ořechový koláč. Prostě šup, šup do mixéru, pak do trouby a během chvilky máte hotový dezert, co chutná jako milion dolarů, přitom vám ale nezabere celý den. A nejenže je příprava blesková, ale taky ten koláč voní jako teplý, právě upečený zázrak, který rozjasní každý den. No nic, pojďme na to — ukážu vám, jak sestrojit tuhle sladkou ořechovou parádu, která u mě doma jede na plný plyn každých sedm dní.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
150 g mletých vlašských ořechů (nebo mix ořechů dle chuti)
150 g krystalového cukru
150 ml mléka
100 ml slunečnicového oleje (nebo jiného neutrálního oleje)
3 vejce
1 prášek do pečiva (12 g)
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Trocha moučkového cukru na pocukrování
125 ml husté zakysané smetany nebo řeckého jogurtu (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si v misce rychle promíchám 250 ml mléka a 3 vejce. Pro dokonalou konzistenci doporučuju použít metličku nebo elektrický mixér na nízké otáčky. Takhle zajistíte, že vejce a mléko krásně spojí svoji sílu, co nás čeká dál. Pak do směsi přidám vanilkový extrakt a špetku soli — to je malý trik na zvýraznění vůně, kterého se nikdy nevzdávám.

Krok 2:

Do jiné velké mísy vsypu hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a mleté ořechy. Pomalu promíchám suché suroviny vidličkou nebo lžící, abyste měli jistotu, že se prášek rovnoměrně rozprostře a později koláč krásně nakyne. Tahle směs je základ, který nám dodá vůni i texturu — díky ořechům bude mít koláč takovou příjemně hrubou a křupavou konzistenci.

Krok 3:

Teď přiliji tekutou směs mléka a vajec k suchým surovinám. Pomocí šlehače nebo velké lžíce pomalu míchám, až vznikne hladké těsto bez hrudek. Důležitý je fakt, abychom nemíchali moc dlouho, jen tak akorát, aby se všechno spojilo. Těsto musí být řídké, ale ne na vodu — konzistence by měla být podobná hustší smetaně, aby po upečení zůstal koláč milánově vláčný.

Krok 4:

Nahřívám troubu na 180 °C. Mezitím si vymažu formu na koláč olejem (asi 24 cm průměr je ideál), aby nám se recept nepřilepil a koláč šel elegantně ven. Pokud máte rádi extra máslovou chuť, doporučuji použít máslo místo oleje, ale pozor — olej zajistí jemnější strukturu.

Krok 5:

Vyliji těsto do připravené formy a koláč dám péct zhruba na 25 minut. Nezapomeňte – nejlepší způsob, jak zjistit, jestli je hotovo, je zapíchnout do středu špejli: když vyjde suchá, koláč je připravený. Navíc začne vonět ta úžasná kombinace ořechů, vanilky a chleba od cukru. To je můj nejoblíbenější moment vaření.

Krok 6:

Po vytažení nechám koláč pár minut vychladnout. Pak ho můžu posypat moučkovým cukrem nebo potřít hustou zakysanou smetanou či řeckým jogurtem, který krásně doplní ořechovou chuť. Koláč je skvělý čerstvý, ale klidně ho můžete uchovat v lednici zabalený do potravinové fólie, kde vydrží i dva dny naprosto vláčný.

Varianty a tipy

Pokud máte raději exotiku, přidejte do těsta nastrouhanou kůru z jedné pomeranče — vůně a chuť koláče budou ještě výraznější.
Vyzkoušejte místo vlašských ořechů mandle nebo lískové oříšky, případně mix různých ořechů pro pestřejší chuť.
Pro veganskou verzi lze vejce nahradit 2 lžícemi jablečného pyré a mléko sójovým nebo mandlovým nápojem.
Přidejte lžíci medu do tekuté směsi pro přirozené oslazení a bohatší chuť.
Pro extra šťavnatost můžete do těsta vmíchat hrst sušených brusinek nebo kousky hořké čokolády.
Koláč upečte v malé formě jako mini muffiny – pečou se o něco rychleji a hodí se pro rychlé jednohubky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle záležitost je úžasná na snídani k šálku čerstvě uvařené kávy nebo čaje, když se ráno nechcete moc zdržovat. V zimě si ji občas dopřeju s teplým kakaem a na jaře ji miluju podávat s čerstvým ovocem – jahody nebo kousky mango dodají kontrast šťavnatosti koláče. A když si chci udělat malou oslavu doma, přidám na talířík lehce našlehanou šlehačku nebo trochu řeckého jogurtu, aby to mělo ten správný šmrnc.

Poznámky

Koláč skladujte v uzavřené nádobě na chladném místě, aby neztratil vláčnost. Při ohřevu stačí krátce zapéct v troubě nebo mikrovlnce.
Místo krystalového cukru můžete použít třtinový nebo kokosový cukr, výsledek bude o něco tmavší a s bohatší chutí.

Závěr: Tento rychlý ořechový koláč je tak jednoduchý, že ho zvládne každý, ale zároveň tolik chutný a šťavnatý, že ho chcete péct pořád dokola. Je to taková malá domácí sladkost, která potěší oko i chuťové buňky a u které nikdy nezradíte, když přijde nepředvídatelná návštěva nebo máte jen chuť na něco sladkého bez milionu kroků!