Bleskový tvarohový koláč s mandarinkami z plechu za 5 minut

Tón: veselý a hravý

Tyhle koláče jsou jako malá dobrodružství pro mou kuchyň! Představ si ten moment, kdy už nic nechceš dělat, ale sladká chuť po něčem domácím tě láká natolik, že prostě něco musíš uvařit. No jo, a pak přijde ten časový tlak – chceš to hned teď! A přesně proto tu je tenhle bleskový tvarohový koláč s mandarinkami, který dělám do 5 minut, chlemtám kafe, zatím co se peče, a pak jen slastně křupnu. Nejsou potřeba žádné bláznivé ingredience, žádné desetistupňové přípravy – prostě rychle, chutně a z plechu. Věř mi, že když ten koláč vytáhneš z trouby, mandarinové aroma ti vyrazí dech a tvarohová lehkost osvěží každou lžíci. Připrav se na jednoduchost s jasným kouzlem, kterou zvládne i kuchyňský antitalent – já to tak mám!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 30 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

400 g tvarohu (ideálně polotučného, ale může být i tučný)
150 g krystalového cukru
3 vejce
1 balení vanilkového cukru (cca 8 g)
180 g hladké mouky
1 prášek do pečiva (10 g)
100 ml mléka
50 ml rostlinného oleje (např. slunečnicového nebo řepkového)
1/2 lžičky soli
300 g mandarinek, oloupaných a rozdělených na dílky (čerstvé nebo konzervované bez nálevu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Trocha moučkového cukru na posypání
Případně šlehačka nebo řecký jogurt na servírování

Příprava

Krok 1:

Nejprve si zapni troubu na 180 °C (horkovzduch – 160 °C). Mezitím si připrav velkou mísu, do které naliješ tvaroh a cukr. Vždycky používám metličku – není nic lepšího než vidět, jak se všechny hrudky tvarohu rozplývají do hladké, nadýchané hmoty. Přidej také vanilkový cukr a špetku soli. Vejce rozklepni a jedno po druhém vmíchej do směsi, všechny ingredience musí být pěkně propojené a hladké.

Krok 2:

Za sebe doporučuji nejdřív nasypat mouku s práškem do pečiva do samostatné misky a trochu je promíchat. Pak je postupně přidávej do tvarohové směsi spolu s olejem a mlékem. Nemusíš to dělat s žádným robotem – lžící nebo metličkou to zvládneš levou zadní. Hmota by měla být středně hustá, jako hustší palačinkové těsto. Pokud je moc řídká, přidej ještě trošku mouky; jestli naopak moc tvrdá, dolij trošku mléka. Výsledná konzistence je klíč – koláč musí být vláčný, ale držet pěkný tvar.

Krok 3:

Teď přijde ta nejkrásnější část – nalij těsto na plech vyložený pečicím papírem. Já používám plech o velikosti cca 25×35 cm, ideální pro tenhle recept. Poté rovnoměrně rozlož oloupané mandarinky – mohou být i čerstvé, když je sezóna, ale klidně i konzervované. Mandarinky do těsta lehce zapíchni, je to takové malé „mandarinkové zahrádka“. Vůně už začíná slibovat, že to bude něco moc příjemného.

Krok 4:

Peč koláč asi 30 minut v předehřáté troubě. Kontroluj, až začne mít svrchní vrstva zlatavou, jemně křupavou kůrku a špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá, je čas pazourky vytáhnout z trouby. Dejte tomu chvilku vychladnout, na plechu by to mělo zůstat minimálně 15 minut. Mandarinky se během pečení krásně karamelizují a těsto se uvnitř krásně zvláční.

Krok 5:

Když bude koláč trochu vychladlý, můžeš ho pokrájet na kostky nebo obdélníky. Prostě tak hladce a jednoduše, bez komplikací. Já občas přidávám na servírování moučkový cukr nebo trochu šlehačky, případně jogurtu – to pak funguje jako krémová změna textury, která k mandarinkám a tvarohu sedne fakt skvěle.

Krok 6:

Poslední tip: Pokud ti zbyde koláč na druhý den, ulož ho do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Studený chutná téměř stejně dobře a v mikrovlnce mu stačí dát jen pár sekund, aby se zahřál a změkkl. Jedna malá rada – nikdy ho ovšem nezakrývej těsně při pečení, aby se povrch neudělal gumový.

Varianty a tipy

Místo mandarinek můžeš použít jiné citrusy jako pomeranče nebo grapefruit, ale mandarinky díky své sladké jemnosti jsou prostě TOP.
Pro větší bohatost přidej do těsta jednu lžíci medu nebo javorového sirupu.
Na křupnutí zkuste posypat koláč na povrchu nasekanými ořechy (vlašské, lískové nebo mandle).
Tvaroh vyber vždy čerstvý a dobře odkapaný, vlhký by těsto zbytečně zředil.
Pro veganský pokus experimentuj s rostlinným tvarohem a místo vajec použij jablečné pyré.
Pokud nemáš prášek do pečiva, přidej půl lžičky jedlé sody a trochu kyselého mléka nebo citronové šťávy.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já si tento koláč ráda dávám na snídani s hrnkem silné kávy nebo čaje, když potřebuji rychlý, ale výživný start dne. V létě k němu přidávám čerstvé bobulové ovoce a sklenici bílého, vychlazeného vína jako lehký dezert. Naopak v zimě jde výborně doplnit o hustý domácí vanilkový krém nebo šlehačku, která přidá tu správnou dávku hřejivosti a útulnosti.

Poznámky

Kvůli tvarohu skladuj koláč v lednici, aby si uchoval svěžest a zabránil zkysnutí.
Pokud nemáš po ruce mandarinky, zvol konzervované, ale nejlépe bez přidaného cukru, aby koláč nebyl přeslazený.

Závěr: Tenhle bleskový tvarohový koláč s mandarinkami je prostě moje malá zbraň do nouze – když máš málo času, ale chceš si dopřát něco domácího, voňavého a šťavnatého. Jeho jednoduchost a rychlost přípravy vždycky zachrání situaci a zároveň potěší každého, kdo ho ochutná.