Borůvkovo-cheesecakeové sušenkové swirl cookies

Tyto měkké borůvkovo-cheesecakeové swirl sušenky jsou dokonalou kombinací ovocné borůvkové marmelády a krémové cheesecakeové náplně, zasazené do jemného těsta na sušenky. Spirálový efekt dělá z každé sušenky opravdový poutač, který láká k vychutnání a sdílení.

Ať už ke kávě, jako dezert nebo sladká svačina během dne – tyto sušenky nadchnou svou jedinečnou chutí a jemně sametovou texturou. Nechte se zlákat jemnou rovnováhou sladkosti a svěžesti!

Proč si tento recept zamilujete

Kombinace ovocné borůvkové marmelády a krémového čerstvého sýra pro jedinečnou chuť.
Měkké, přesto šťavnaté sušenky s atraktivním swirl efektem.
Ideální na sdílení a perfektní pro každou příležitost.
Vegetariánské a snadné na přípravu z běžně dostupných surovin.

Suroviny

Hladká mouka: 2 a 1/2 hrnku (základ pro jemné a přitom pevné těsto na sušenky)
Prášek do pečiva: 1 lžička (pro nadýchanost a správné vyběhnutí sušenek v troubě)
Jedlá soda: 1/2 lžičky (podporuje prášek do pečiva pro skvělou strukturu)
Sůl: 1/4 lžičky (zvýrazní sladkost a chuť)
Nesolené máslo: 3/4 hrnku, změklé (zajišťuje bohatou chuť a jemnou strukturu)
Krystalový cukr: 1 hrnek (pro sladkost a lehce karamelový nádech)
Třtinový cukr: 1/2 hrnku (dodá hloubku a jemné karamelové tóny)
Vejce: 2 velká (spojují suroviny a zjemňují těsto)
Vanilkový extrakt: 2 lžičky (teplý, aromatický základ chuti)
Krémový sýr: 115 g, změklý (pro lahodnou cheesecakeovou náplň)
Cukr do náplně: 3 lžíce (dodá cheesecakeu sametovou sladkost)
Vanilkový extrakt do náplně: 1/2 lžičky (zjemní aromatiku cheesecakeové vrstvy)
Borůvková marmeláda: 1/2 hrnku (dodá ovocnou svěžest a barvu)

Postup

Připravte cheesecakeovou náplň: V malé misce smíchejte změklý krémový sýr s 3 lžícemi cukru a 1/2 lžičky vanilkového extraktu. Míchejte dohladka a krémova. Náplň uložte do lednice, než připravíte těsto.
Připravte suché suroviny: Mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl prosejte a promíchejte.
Máslo a cukry vyšlehejte: Ve velké míse vyšlehejte máslo, krystalový a třtinový cukr do světle nadýchané hmoty (2–3 minuty).
Přidejte vejce a vanilku: Přidávejte vejce jedno po druhém a vždy dobře zamíchejte. Nakonec přidejte vanilkový extrakt.
Přidejte suché suroviny a těsto schlaďte: Suché ingredience vmíchejte do máslové směsi a míchejte jen do spojení. Těsto dejte alespoň na 30 minut vychladit do lednice, aby při pečení drželo tvar.
Zapracujte cheesecakeovou náplň a borůvkovou marmeládu: Lžičkou rozprostřete vychlazenou cheesecakeovou směs na těsto, přidejte malé hromádky borůvkové marmelády. Opatrně dvakrát až třikrát promíchejte stěrkou, aby vznikly typické spirály (swirly).
Předehřejte troubu a připravte plech: Troubu předehřejte na 175 °C (horní/spodní ohřev). Plechu vyložte pečicím papírem, aby se sušenky nepřichytily a pekly rovnoměrně.
Tvarujte, pečte: Tvořte větší kuličky těsta (2–3 lžíce), rozložte na plech s dostatečnými rozestupy. Pečte 11–13 minut, dokud okraje neztuhnou a střed není ještě jemně měkký.
Nechte sušenky zchladnout a vychutnejte: Sušenky nechte na plechu vychladnout alespoň 10 minut, poté přeneste a dopřejte si vír borůvkovo-smetanové chuti.

Co je dobré vědět

Mramorování s borůvkovou marmeládou a cheesecakeovou náplní opravdu jen lehce stěrkou, aby zůstaly patrné spirály.
Těsto musí být dobře vychlazené, aby náplň při pečení nevytékala.
Krémy z čerstvého sýra musí být opravdu změklé, aby byla náplň krásně hladká a bez hrudek.

Skladování

Borůvkovo-cheesecakeové swirl sušenky uchovávejte v uzavíratelné dóze při pokojové teplotě, kde zůstanou čerstvé 3–4 dny. Na delší skladování je možné je zamrazit a později podle potřeby rozmrazit.

Tipy na servírování

Tyto sušenky chutnají perfektně k šálku kávy či čaje a hodí se i k čerstvému ovoci či kopečku šlehačky. Skvěle poslouží také jako drobný dárek v pěkné krabičce.

Profesionální tipy

Pro intenzivnější borůvkovou chuť můžete část marmelády nahradit čerstvými nebo mraženými borůvkami.
Vejce i máslo mějte při přípravě v pokojové teplotě, těsto se lépe propojí.
Nepřepečte sušenky – musejí zůstat uvnitř jemně měkké.

Často kladené otázky

Lze borůvkovou marmeládu nahradit jinou? Ano, podle chuti použijte místo borůvkové např. jahodovou, malinovou či jinou ovocnou marmeládu.
Jak dlouho je nutné těsto chladit? Minimálně 30 minut. Těsto tak zpevní a lépe drží při pečení tvar.
Lze sušenky připravit bez cheesecakeové náplně? Náplň je klíčová pro typický swirl-mramorování i chuť. Bez ní je výsledek méně krémový a efekt chybí.
Jdou tyto sušenky i bez lepku? Můžete experimentovat s bezlepkovou moukou, ale struktura a chování při pečení se mohou změnit.
Jak je nejlépe sušenky skladovat? Nejlépe v uzavřené nádobě při pokojové teplotě – vydrží cca 4 dny.
Lze sušenky zamrazit? Ano, dají se dobře zamrazit a před podáváním nechat rozmrazit při pokojové teplotě.
Jaký vanilkový extrakt je ideální? Nejlepší chuti docílíte s kvalitním přírodním vanilkovým extraktem, případně lze použít i vanilkové aroma.

Přehledné shrnutí vybavení

1 trouba předehřátá na 175 °C
1 plech s pečicím papírem
2 misky na těsto a náplň
1 stěrka na promíchání náplně

Přehledný seznam ingrediencí

2 a 1/2 hrnku hladké mouky
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
3/4 hrnku nesoleného změklého másla
1 hrnek krupicového cukru
1/2 hrnku třtinového cukru
2 velká vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
115 g měkkého krémového sýra
3 lžíce cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 hrnku borůvkové marmelády či náplně

Přehled postupu

Krémový sýr, cukr a vanilku spojte dohladka, uložte do chladu.
Mouku, sodu, prášek do pečiva a sůl smíchejte.
Máslo a oba cukry vyšlehejte 2–3 minuty do pěny.
Postupně zašlehávejte vejce, přidejte vanilku.
Suché ingredience spojte s máslovou hmotou, těsto vychlaďte 30 minut.
Na těsto lžičkou poklaďte cheesecakeovou náplň a borůvkovou marmeládu, opatrně dvakrát až třikrát stěrkou promíchejte.
Troubu předehřejte, plech vyložte papírem. Tvarujte větší kopečky těsta a pečte 11–13 min při 175 °C.
Nechte 10 minut chladnout na plechu, pak přeneste k vychladnutí na mřížku.

Poznámky

Náplň velmi jemně vmíchat, aby zůstalo swirlování.
Chlazení těsta zabrání vytékání náplně během pečení.
Měkký čerstvý sýr usnadní promíchání a zajistí hladkou texturu náplně.