Božský zebr dort
Suroviny
Na těsto
- 250 g másla
- 250 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- špetka soli
- 6 vajec
- 150 g hladké mouky
- 100 g kukuřičného škrobu
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 40 g kakaa
- 2–3 lžíce mléka
Na krém
- 1/2 l smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 80 g nasekaných mandlí
- 3 vrchovaté lžíce kukuřičného škrobu
Na prokapání dortu
- Grand Marnier na pokapání jednotlivých korpusů dle chuti
Příprava
Předehřejte troubu na 175 °C (horní/dolní ohřev).
Na těsto vyšlehejte máslo, cukr a vanilkový cukr do světlé pěny. Oddělte žloutky a bílky. Bílky dejte do mísy stranou.
Do máslové pěny postupně zašlehejte žloutky. Mouku a škrob prosejte a zamíchejte do těsta. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a ve dvou dávkách jej ručně vmíchejte do těsta.
Polovinu těsta rozetřete do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečte přibližně 20–30 minut. Vyzkoušejte špejlí.
Do druhé poloviny těsta zamíchejte prosáté kakao a mléko, vše dejte do druhé formy (nebo použijte stejnou formu po předchozím korpusu) vyložené pečicím papírem a opět pečte 20–30 minut.
Zchladlé korpusy vyjměte z formy a podélně je rozřízněte na polovinu.
Na smetanový krém zahřejte smetanu s cukrem, vanilkovým cukrem a nasekanými mandlemi v malém hrnci až k varu. Škrob hladce rozmíchejte v troše vody a vlijte do vařící smetany, důkladně prošlehejte metlou. Jakmile krém zhoustne, stáhněte hrnec z plotny.
Půlku tmavého korpusu dejte na servírovací podnos a pokapejte několika lžícemi Grand Marnier. Na korpus opatrně rozetřete 1/3 smetanového krému. Přiklopte polovinou světlého korpusu, také jej pokapejte Grand Marnier a potřete další třetinou krému. Stejně postupujte se druhou tmavou polovinou. Nakonec přiklopte poslední světlou vrstvou a dort nechte několik hodin (nejlépe přes noc) rozležet v lednici.
Před podáváním posypte zebr dort moučkovým cukrem.
Přejeme hodně zábavy při pečení…
