Broskvový vanilkový koláč

Suroviny

• 1 plechovka broskví
• 175 g cukru
• 4 vejce
• 200 g změklého másla
• 1 balíček prášku do pečiva
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
• 80 ml mléka
• 400 g mouky
• Tuk na vymazání formy

Příprava

Oddělte žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh. Máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně přidávejte žloutky a dobře prošlehejte.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a pudinkovým práškem, a tuto směs postupně zašlehejte do máslové hmoty. Pomalu přilévejte mléko a nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků.

Těsto nalijte do dobře vymazané formy na biskupský chlebíček.

Broskve důkladně nechte okapat, nakrájejte je na osminky a rozložte je na těsto. Krátce promíchejte lžící.

Koláč pečte v předehřáté troubě při 160 °C s horkovzduchem asi 60 minut.

Nechte ve formě dobře vychladnout a poté teprve vyklopte.