Buchteln podle rakouského receptu

Postup

Ohřejte mléko, dokud není vlažné. Do mléka rozdrobte droždí a metličkou jej v mléce rozpusťte. Mouku a moučkový cukr prosejte do mísy a společně se zbývajícími surovinami hněťte asi 5 minut, až vznikne hladké kynuté těsto. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě asi 30 minut kynout.

Mezitím rozpusťte máslo na namáčení a nechte jej vychladnout. Zapékací formu vymažte změklým máslem. Těsto rozdělte na stejnoměrné kousky o velikosti asi 40 g.

Kousky těsta rozválejte na lehce pomoučené pracovní ploše na tloušťku asi 1 cm a doprostřed každého dejte jednu čajovou lžičku marmelády. Okraje těsta uzavřete nad marmeládou.

Buchtely ponořte do rozpuštěného másla a s uzavřením dolů je vkládejte do formy. Buchtely znovu nechte na teplém místě asi 20 minut kynout.

Předehřejte troubu na 170 °C (horní a spodní ohřev). Buchtely pečte na druhém roštu odspodu podle velikosti asi 25 až 30 minut.

Před podáváním je posypte moučkovým cukrem a nejlépe je servírujte vlažné.

Časová náročnost

• Pracovní čas: cca 25 minut
• Doba vaření/pečení: cca 25 minut
• Celkový čas: cca 50 minut
• Náročnost: normální