Burgundský masový hrnec

Suroviny

• 2 kg směsi na guláš
• 200 g prorostlé uzené slaniny
• 500 g malých cibulí
• 3 stroužky česneku
• 300 g mrkve
• 500 g žampionů
• sůl
• 2 lžíce oleje
• 3 lžíce mouky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• ½ litru červeného vína (burgundské)
• 2 lžíce instantního světlého bujónu
• 4 bobkové listy
• 2 lžičky sušeného tymiánu
• černý pepř

Příprava

V případě potřeby nakrájejte maso na menší kostky. Slaninu nakrájejte na proužky. Cibuli a česnek oloupejte, případně cibule rozpulte. Česnek nasekejte. Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Houby očistěte.

Slaninu nechte v pekáči rozpustit a pak ji vyjměte. Na výpeku osmahněte cibuli, česnek, mrkev a houby. Vše podle chuti osolte a opepřete a poté vyjměte.

V pekáči rozehřejte olej. Maso do něj vkládejte po částech, zprudka opečte a dochuťte.

Vše nyní vložte zpět do hrnce. Posypte moukou a krátce orestujte. Vmíchejte rajčatový protlak a podlijte vínem a 1 litrem vody, přiveďte k varu. Přidejte bujón, bobkové listy a tymián.

Eintopf duste přikrytý v předehřáté troubě na 200°C asi 2 hodiny.

Podávejte s bagetou, slanými brioškami nebo polentou.