Camembert Tarte Tatin

Toto je originální a snadno připravitelná verze tarte Tatin, kde těsto nahrazuje camembert.

Co takhle vyzkoušet dobrou slanou variantu tarte Demoiselles Tatin s camembertem? Nabízíme vám tento lahodný slaný tarte Tatin, který si můžete vychutnat jako předkrm nebo hlavní chod se salátem.

Není na tom nic složitého, stačí vám dvě hlavní ingredience, samozřejmě jablka a camembert… Podávejte jej s krekry nebo opečenými plátky bagety jako předkrm, chuťovku nebo přílohu.

Ingredience pro 4 až 6 osob:

• 1 camembert, 250 g
• ½ šálku (125 ml) jablečného cidru
• 2 lžíce třtinového cukru
• 3 lžíce nesoleného másla
• 1 chutné žluté jablko, oloupané, zbavené jádřince a nakrájené na 16 plátků
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžička sušeného tymiánu
• čerstvě mletý černý pepř

Příprava:

Krok 1

Předehřejte troubu na 220 °C.

Krok 2

Položte camembert do mělké zapékací misky.

Krok 3

Propíchněte vršek camembertu špejlí.

Krok 4

Polijte camembert 1 lžící cidru a dejte stranou.

Krok 5

V malém kastrůlku smíchejte zbytek cidru a třtinový cukr.

Krok 6

Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte na středním plameni 5 až 7 minut, dokud nezůstane jen asi 2 lžíce sirupu. (Výsledná směs bude sirupovitá.) Nechte stranou a udržujte teplé.

Krok 7

Ve střední misce smíchejte ocet, tymián a pepř. Přidejte plátky jablek a dobře je promíchejte, aby se obalily.

Krok 8

Na pánvi rozpusťte máslo a jablečné plátky osmahněte v jedné vrstvě z obou stran.

Krok 9

Opatrně otáčejte a smažte 6 až 8 minut, dokud nebudou měkké a zlatavé, ale stále vcelku.

Krok 10

Zatímco se jablka restují, pečte camembert 5 až 7 minut.

Krok 11

Vyjměte camembert z trouby. Nastavte gril v troubě na nejvyšší stupeň.

Krok 12

Opatrně a úhledně rozložte plátky jablek na camembert tak, aby ho zcela pokryly.

Krok 13

Pomocí štětce potřete jablka redukovaným cidrovým sirupem.

Krok 14

Položte camembert 10 cm pod gril a grilujte 1 až 2 minuty, dokud nejsou jablka prosklená a začnou bublat. Dávejte pozor, aby se nespálila.

Krok 15

Podávejte s krekry nebo opečenými plátky bagety.