Čerstvé housky, mmmmmm!

Suroviny

• 500 g celozrnné pšeničné mouky
• 300 ml vody
• 1 lžička soli
• ½ balení čerstvého droždí (cca 20 g)

Příprava

Rozpusťte 10 gramů čerstvého droždí ve 150 ml vody a smíchejte se 125 gramy mouky. Mísu přikryjte čistou, suchou utěrkou a nechte přes noc stát při pokojové teplotě, aby směs mohla kvasit.

Druhý den přidejte 375 g mouky, 150 ml vody a dalších 10 g droždí a těsto hněťte asi 6–8 minut. Poté přidejte sůl a hněťte ještě 4 minuty. Těsto opět vložte do mísy, přikryjte ho vlhkou (ne mokrou) utěrkou a nechte kynout alespoň 2 hodiny.

Poté těsto znovu krátce prohněťte a vytvarujte bochánky o hmotnosti asi 35–40 g, podle nálady. Rozložte je na plech (ne hliníkový) a nechte ještě hodinu stát v chladné troubě.

Pečení

Předehřejte troubu na 250 °C, vložte housky (na druhou příčku odspodu) a pečte 14–16 minut s horním a dolním ohřevem (doporučeno), případně s horkovzduchem při 230 °C.

Důležité!

Housky vložte do rozpálené trouby, počkejte 2 minuty a potom na dno trouby vlijte šálek (150 ml) vody a ihned troubu zase zavřete, aby byly housky krásně křupavé.

Tipy

• Před kynutím posypte bochánky trochou mouky, získají tak rustikální vzhled.
• Při použití obyčejné pšeničné mouky budou housky trochu objemnější, můžete ale také zvětšit velikost bochánků.
• Bochánky můžete obalit v kmínu, máku nebo dýňových semínkách a připravit si skvělé nedělní housky.
• Lze samozřejmě použít i sušené droždí (celkem 7 g) nebo jiný druh mouky.
• Housky si vychutnejte ještě lehce teplé s čerstvým máslem a domácí marmeládou nebo citronovým krémem (recept bude v sobotu) – je to opravdový zážitek!