Cheeseburger Lava Cakes s Rozteklou Sýrovou Náplní

Představ si, že vezmeš všechno, co na cheeseburgeru miluješ – šťavnaté, kořeněné hovězí maso, spoustu rozteklého cheddaru a známé chutě klasických burgerových ingrediencí – a proměníš to v útulný, v troubě pečený pokrm, který v každé porci skrývá sýrové překvapení. Právě to nabízí tyto Cheeseburger Lava Cakes: syté, lehce křupavé „koláčky“ z mletého masa, které po rozkrojení vypustí horký, krémově tekoucí cheddar. Už samotná vůně – teplé hovězí, rozpuštěný sýr, lehký závan cibule – zaplní kuchyni a okamžitě rozproudí chuť k jídlu.

Tyto malé koláčky jsou ideální na večeři v pohodlí domova, společné posezení nebo nenáročný filmový večer. Jsou syté a hřejivě vydatné, ale současně hravější a sdílnější než klasický burger. Podávej jeden koláček na osobu, nejlépe s hranolkami nebo salátem – a vychutnávej každý kousek s tekoucím sýrovým středem.

Proč si tento recept zamiluješ

Burger potkává lava cake – známá chuť cheeseburgeru s překvapivým, rozteklým sýrovým jádrem.
Jednotlivé porce – každý koláček je samostatná porce, ideální na servírování i sdílení.
Krémová sýrová láva – rozpuštěný cheddar uvnitř zajistí neodolatelně tekoucí střed.
Jednoduché suroviny – nic exotického, jen základní ingredience, které nejspíš už doma máš.
Na oslavy i na běžný den – rychlá příprava, pečení a servírování.
Variabilní – druhy sýrů lze měnit, koření doplnit nebo vmíchat zeleninu – fantazii se meze nekladou.

Suroviny

(Na cca 6 porcí / 6 menších koláčků)

450 g mletého hovězího masa (ideálně 80/20 pro extra šťavnatost)
1 hrnek čerstvě nastrouhaného cheddaru (ostřejšího nebo středně vyzrálého)
2 velká vejce
1 hrnek (cca 125 g) hladké mouky
½ hrnku (cca 60 g) strouhanky
1 lžička cibulového prášku
Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
Volitelně k servírování: kečup, hořčice nebo BBQ omáčka

Krok za krokem: Jak na to

1. Předehřej troubu & připrav formičky

Troubu předehřej na 190 °C. Šest ramekinů nebo muffinových formiček důkladně vymaž tukem.

2. Opeč maso & okořeň

Rozpal pánev, rozdrob do ní maso a opékej, dokud nebude propečené a hnědé. Sceď přebytečný tuk. Osol, opepři a dochuť cibulovým práškem.

3. Vypracuj směs

Opečené maso přesuň do větší mísy. Přidej vejce, mouku, strouhanku a polovinu cheddaru. Důkladně promíchej, aby vznikla tuhá, mírně lepivá hmota.

4. Naplň formičky & vytvoř sýrový střed

Formičky naplň masovou směsí zhruba do poloviny. Vytvoř v ní důlek. Do důlku vlož lžíci cheddaru. Přikryj zbytkem masové hmoty a uhlaď povrch.

5. Peč

Peč 20–25 minut, dokud okraje nezezlátnou. Pozor: Nepéct příliš dlouho, aby sýrové jádro zůstalo tekuté.

6. Nech odpočinout & vyklop

Po dopečení nech koláčky 3–5 minut stát. Opatrně uvolni okraje nožem a vyklop na talíř.

7. Servíruj

Podávej dle chuti s kečupem, hořčicí nebo BBQ omáčkou. Nejlepší jsou horké – tehdy sýrové jádro krásně teče.

Užitečné tipy

Mleté maso s vyšším obsahem tuku (80/20) zabrání vysušení.
Čerstvě nastrouhaný sýr taje lépe než kupovaný strouhaný.
Formičky důkladně vymaž, aby se koláčky nepřichytily.
Nepřepeč – jinak sýr uvnitř ztuhne.
Krátké odležení po upečení zaručí lepší držení tvaru.
Nepromeškej správný okamžik podávání – ideálně teplé pro nejlepší lávový efekt.

Skladování & ohřívání

V lednici: skladuj ve vzduchotěsné nádobě 2–3 dny.
Ohřívání: 5–7 minut v troubě na 180 °C.
Mikrovlnka: lze použít, ale sýr může být gumový.
Zamrazení: nedoporučuje se – trpí konzistence.

Obměny & alternativy

Jiné maso: dobře funguje směs hovězího a vepřového nebo mleté krůtí.
Jiné sýry: gouda, mozzarella, pepper-jack nebo jejich kombinace.
Pikantní varianta: přidej uzenou papriku nebo chilli.
Se zeleninou: vmíchej najemno nakrájenou cibuli či papriku.
Extra „natahovací“ sýr: kombinuj cheddar s mozzarellou.

Tipy na servírování

S hranolkami nebo pečenými bramborami
S čerstvým zeleným salátem nebo coleslawem
Jako součást burgerového menu s nakládanými okurkami
Jako párty snack v mini formičkách
S pickles nebo pikantní omáčkou

Profesionální tipy

Maso předem opeč a slij tuk – zabráníš tvorbě „olejových jezírek“ ve formičce.
Pokud sýr při vyklápění vytéká, nech ještě 1 minutu odležet.
Dobře utlač maso do formičky, ať v něm nezůstávají dutiny.
Mini verze v muffinkové formě je ideální pro hosty.
Dochutit lze i sušeným česnekem nebo uzenou paprikou.

Časté dotazy (FAQ)

Mohu použít jiný sýr než cheddar?
Ano, skvěle funguje gouda, mozzarella nebo pepper-jack.
Proč není můj sýrový střed roztečený?
Pravděpodobně byly koláčky pečeny příliš dlouho.
Lze vše připravit předem a upéct později?
Ano, naplněné formičky stačí dát do chladu a dopéct až před podáváním.
Funguje recept i na grilu?
Je to možné, ale obtížnější – v troubě je menší riziko vytékání sýra.
Je to jako „Juicy Lucy“ burger?
Podobný princip, ale tady vzniká malé masové „koláče“ zapečené v troubě.