Chili hovězí guláš
Suroviny
- 4 cibule
- 1,5 kg hovězího masa na guláš
- 4 lžíce slunečnicového oleje
- sůl
- chilli prášek
- 1 plechovka (850 ml) rajčat
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 červené papriky
- 2 chilli papričky
- 2 plechovky (425 ml) bílých fazolí
- 150 g jarní cibulky
- 400 g zakysané smetany
- pepř
Příprava
-
Cibuli oloupejte a nahrubo nakrájejte. Maso osušte a nakrájejte na kostky. Olej rozehřejte v pekáči a maso na něm po částech zprudka opečte asi 5 minut. Osolte a okořeňte chilli práškem. Přidejte rajčata a zalijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání asi 2 hodiny.
-
Papriku očistěte, omyjte a nakrájejte na kostky. Chilli papričky očistěte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Fazole slijte přes síto a opláchněte studenou vodou. Asi 30 minut před koncem vaření přidejte papriku a chilli k masu.
-
Fazole přidejte do guláše posledních 10 minut vaření. Jarní cibulku očistěte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Zakysanou smetanu promíchejte s většinou jarní cibulky, trochu jarní cibulky si odložte na posypání. Směs ochuťte solí a pepřem a krátce před podáváním dejte lžící na guláš. Zbylou jarní cibulku nasypte navrch. K tomu se hodí tortillové chipsy.
Dobrou chuť