Mehlknedlíky

Suroviny

• 500 g mouky
• 2 vejce
• 1 lžička soli (zarovnaná)
• špetka muškátového oříšku
• 1/4 litru mléka

Příprava

Mouku prosejeme do velké mísy a rozklepneme do ní vejce (každé vejce rozklepávám zvlášť do hrníčku, abych zjistil, zda je v pořádku). Přidáme sůl, muškát a pořádný šplích mléka. Vše dobře promícháme pevným vařečkou. Postupně přiléváme další mléko, až vznikne husté těsto, které bude vytvářet bubliny.

Mezitím přivedeme k varu 2 litry vývaru nebo osolené vody a těsto vkládáme po částech pomocí velké polévkové lžíce (lžíci vždy předtím namočte do horké vody, aby se těsto nelepilo).
Poté stáhneme plotýnku na střední teplotu. Nepravidelně tvarované knedlíky jsou hotové, jakmile vyplavou na povrch.

Výborně chutnají jako příloha s opraženou cibulkou, slaninou nebo omáčkou. Pokud nějaké zbydou, jsou večer opečené na pánvi ještě lepší.