Spargelový nákyp

Suroviny

• Sůl
• Pepř
• 100 ml mléka
• Pažitka
• 1 šplíchnutí citronové šťávy
• 1 kg chřestu
• 1 kg brambor
• 200 g vařené šunky (hovězí)
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 1 kelímek zakysané smetany
• 2 balení instantního prášku na omáčku Hollandaise
• 1 balení strouhaného sýru, ementál nebo gouda

Postup

Nejprve oloupejte brambory, nakrájejte je na plátky a uvařte v osolené vodě.

Chřest oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vařte v osolené vroucí vodě (se šplíchnutím citronové šťávy) 15 minut na skus.

Šunku nakrájejte na malé kostičky.

Do zapékací mísy nejprve rozložte vařené brambory, poté posypte polovinou šunky. Na to rozložte chřest a zbytek šunky.

Smetanu, zakysanou smetanu a mléko dobře promíchejte, vmíchejte prášek na omáčku Hollandaise, dochuťte solí a pepřem a podle chuti do omáčky přidejte nasekanou pažitku.

Vše rovnoměrně rozlijte po vrstvě chřestu a brambor. Na závěr posypte strouhaným sýrem a pečte při 201°C 20–25 minut dozlatova.