Křupavé opečené brambory

Suroviny

• 2 1/2 kg brambor
• Tuk na smažení
• Trochu soli a pepře
• Petržel
• Paprikový prášek

Příprava

Brambory oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Krátce je opláchněte a dejte do cedníku.

Pánev z nerezové oceli nebo litinovou pánev nechte pořádně rozehřát. Poté přidejte do horké pánve tuk a také ho nechte zahřát. Syrové brambory rychle vložte do pánve a osolte. Ihned zakryjte poklicí a nechte je pořádně orestovat. Po chvilce pánví zatřepejte, aby se brambory odlepily ode dna. Opakujte třesení, případně pomozte obracečkou, aby se brambory odlepily od pánve.

Asi po 10 minutách snižte teplotu a přidejte pepř a papriku. Po dalších 10 minutách vyzkoušejte nožem, zda jsou brambory uvařené. Pokud jsou měkké, ale ještě nejsou dostatečně křupavé, sundejte poklici a ještě je chvíli opékejte.

Opečené brambory posypte petrželí a podávejte. Díky této přípravě si brambory zachovají svou typickou chuť!

Tip

Dávám přednost bramborám s pevným typem dužiny.

Poznámka

Tento recept není vhodný pro pánve s nepřilnavým povrchem.