Lahodné větrníky z odpalovaného těsta

Suroviny

Na odpalované těsto:

250 ml vody
100 g másla nebo margarínu
150 g mouky
4 vejce
špetka soli

Na vanilkový krém:

1 balení pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
300 ml plnotučného mléka
1 balení vanilkového cukru
3 lžíce cukru

Také potřebujete:

šlehačku
světlou polevu na dorty Dr. Oetker

Příprava

Vodu, sůl a máslo nebo margarín vložte do hrnce a přiveďte k varu. Jakmile voda začne vřít, přidejte mouku a ihned snižte teplotu. Důkladně míchejte, aby nevznikly hrudky.
Těsto na velmi mírném ohni za stálého míchání ještě krátce zahřejte. Těsto je správně připravené, když se odděluje od stěn a dna hrnce, je hutné a lesklé. Přendejte těsto do mísy a hněťte, dokud trochu nevychladne.
Postupně zapracujte vejce – každé vejce důkladně vmíchejte do těsta, teprve potom přidejte další. Hotové odpalované těsto má být husté, hladké a lesklé.
Plech vymažte nebo vyložte pečicím papírem. Pomocí skleničky a tužky nakreslete na papír kolečka. Těsto dejte do sáčku a na připravený plech nastříkejte kolečka.
Plech vložte do trouby předehřáté na 200–220 °C. Rychlým zahřátím vznikne v těstě pára, která větrníky nadzvedne. Během prvních 7 minut nesmí být trouba otevírána, jinak proces narušíte a těsto zůstane tvrdé a nízké. Po 7 minutách teplotu snižte asi na 180 °C. Větrníky pečte do zlatohnědé barvy.
Poté troubu vypněte a nechte dvířka pootevřená. Větrníky nevyjímejte! Nechte je ještě asi 10 minut odležet v rozehřáté troubě s pootevřenými dvířky. Poté je vyjměte a ještě teplé rozřízněte. Naplňte je až po úplném vychladnutí.
Mléko, cukr a pudinkový prášek svařte do hustého krému a nechte trochu vychladnout.
Šlehačku vyšlehejte dotuha a uložte do chladničky. Nyní můžete vychladlé větrníky plnit – nejprve vanilkovým krémem, poté šlehačkou.
Zakryjte druhou částí a přelijte polevou připravenou podle návodu na obalu. Dobrou chuť!