Chutney-grilované sýrové sendviče

Vydatný chutney-grilovaný sýrový sendvič spojuje lahodně rozpuštěný sýr s pikantní chutí čerstvého zeleného chutney. Tento vegetariánský sendvič nabízí vzrušující kombinaci chutí, je snadný na přípravu a neodolatelně chutný.

Perfektní jako rychlý snack nebo jednoduchá večeře, s dotekem indicko-americké fúze a čerstvými ingrediencemi, které každému soustu dodají pikantní svěžest.

Proč si tento recept zamilujete

Kombinace krémového sýra a pikantního chutney zaručí harmonický chuťový zážitek.
Jednoduchá a rychlá příprava za pouhých 20 minut – ideální i pro začátečníky.
Vegetariánské a univerzální – perfektní jako snack, snídaně nebo lehké jídlo.

Suroviny

Koriandrové listy: čerstvé, zelené koriandrové listy dodávají chutney nezaměnitelnou, aromatickou chuť.
Stroužky česneku: šest čerstvých stroužků poskytuje chutney potřebnou pikantnost a hloubku.
Zázvor: asi 2,5 cm čerstvého zázvoru nakrájeného na plátky přináší jemnou pikantnost a svěžest.
Zelené chilli papričky: dvě velké, jemně nasekané, zajistí chutney příjemnou ostrost.
Citronová šťáva: jedna polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy pro svěží, kyselkavou notu.
Chaat masala v prášku: půl čajové lžičky tohoto indického koření dokonale doladí chuť.
Sůl: dle chuti, pro zvýraznění chutí chutney.
Kostky ledu: dvě, pomáhají udržet chutney svěží a chladné.
Chléb (do chutney): jeden plátek chleba slouží jako pojivo a dodává chutney krémovou konzistenci.
Chléb (na sendvič): čtyři plátky čerstvého chleba jako základ sendviče a pro dokonalé opečení.
Plátky sýra: dva plátky lahodného sýru, který se při grilování krásně rozteče.
Máslo: podle potřeby k potření, aby byla krusta křupavá a zlatohnědá.
Mozzarella: strouhaná mozzarella podle chuti pro extra krémovost a rozteklost.

Postup

Příprava chutney

Vložte koriandrové listy, česnek, zázvor, zelené chilli papričky, citronovou šťávu, chaat masalu, sůl, led a jeden plátek chleba do mixéru. Podle potřeby přidejte vodu a rozmixujte vše do hladké a aromatické pasty.

Příprava chleba na sendvič

Jeden plátek chleba z jedné strany lehce potřete máslem. Otočte a z druhé strany rovnoměrně natřete připravené zelené chutney.

Vrstvení sýra a kompletování sendviče

Na namazanou máslovou stranu položte plátek sýra, posypte strouhanou mozzarellou. Vezměte druhý plátek chleba, jednu stranu potřete chutney a tou natřenou stranou přiklopte na sýr. Lehce přitiskněte, aby vrstvy držely pohromadě.

Potažení sendviče máslem

Horní krajíc chleba důkladně pomažte máslem, aby byl při grilování krásně křupavý a zlatohnědý.

Grilování sendviče

Rozehřejte nepřilnavou pánev na středně nízkou teplotu. Vložte sendvič do pánve a pečte zespodu do zlatohněda. Otočte a opečte i z druhé strany, dokud nebude křupavý a sýr se neroztaví.

Servírování

Horký sendvič vyjměte z pánve a ihned podávejte, dokud je sýr krémový a chutney svěží.

Co byste měli vědět

Použijte chléb se silnou krustou pro nejlepší křupavost při grilování.
Nepoužívejte příliš vysokou teplotu, aby byl sendvič zvenku křupavý a sýr uvnitř rovnoměrně rozteklý.
Chaat masala dodá chutney autentickou indickou chuť, ale lze ji vynechat.

Skladování

Chutney uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny. Sendvič je nejlepší čerstvý, protože při skladování sýr tuhne a kůrka chleba měkne.

Servírovací tipy

Vychutnejte si chutney-grilovaný sýrový sendvič jako sytý snack nebo lehkou večeři. Výbornou přílohou je čerstvý salát nebo sklenice lassí, která zjemní pikantnost.

Profesionální tipy

Pro extra chuť potřete chléb trochou hořčice před nanesením chutney.
Experimentujte s různými druhy sýrů, například čedarem nebo goudou, a objevujte nové chutě.
Můžete přidat čerstvá rajčata nebo okurky, aby byl sendvič pestřejší.

Nejčastější dotazy

Mohu připravit chutney bez zelených chilli? Ano, papričky lze vynechat nebo použít méně, pokud chcete jemnější chuť.
Jaký sýr je na sendvič nejlepší? Ideální je mozzarella nebo jemný čedar, protože se dobře taje a má jemnou chuť.
Jak docílit, aby byl sendvič křupavější? Použijte dostatek másla a opékejte na střední teplotu, dokud nebude zlatohnědý a křupavý.
Mohu připravit sendvič v toastovači? Ano, sendvičovač zajistí rovnoměrné ogrilování.
Je tento recept bezlepkový? Běžný chléb obsahuje lepek; použijte bezlepkový chléb, chcete-li sendvič bez lepku.
Jak dlouho chutney vydrží? V lednici uchová zelené chutney čerstvost až 3 dny.

Ingredience

2 hrnky čerstvých koriandrových listů
6 stroužků česneku
2,5 cm zázvoru (na plátky)
2 velké zelené chilli papričky, nakrájené
1 polévková lžíce citronové šťávy
½ čajové lžičky chaat masaly
Sůl dle chuti
2 kostky ledu
1 plátek chleba do chutney pasty
Voda dle potřeby
4 plátky chleba
2 plátky sýra
Máslo dle potřeby
Zelené chutney dle potřeby
Strouhaná mozzarella dle chuti

Pomůcky

Mixér
Nepřilnavá pánev
Špachtle

Instrukce

Vložte koriandr, česnek, zázvor, zelené chilli, citronovou šťávu, chaat masalu, sůl, led a plátek chleba do mixéru.
Podle potřeby přidejte vodu a mixujte, dokud nevznikne hladká pasta.
Jeden plátek chleba potřete z jedné strany máslem a z druhé zeleným chutney.
Položte na máslovou stranu plátek sýra, posypte mozzarellou.
Přiklopte druhým plátkem, potřete jednu stranu chutney a lehce přitlačte.
Horní krajíc potřete máslem.
Předehřejte pánev na středně nízkou teplotu a opečte sendvič z obou stran dozlatova.
Sendvič vyjměte z pánve a podávejte horký.

Poznámky

Pro větší pikantnost použijte více chilli papriček.
Sendvič lze připravit také v troubě při 180 °C.
Zbytky skladujte v lednici maximálně 1 den.