Lahodný kuřecí salát s hroznovým vínem

Čerstvý kuřecí salát se šťavnatým hroznovým vínem, křupavým řapíkatým celerem a praženými pekanovými ořechy spojuje v krémovém dresinku všechny chutě v lehkém, přesto sytém jídle. Tento americky inspirovaný salát je perfektní jako příloha nebo lehký hlavní chod v teplých dnech, nebo jako zdravý oběd.

Jen s několika snadnými kroky si vychutnáte harmonickou kombinaci sladkých, ořechových a slaných složek, která potěší chuťově i vizuálně. Nechte se zlákat krémovou strukturou a ovocnými hrozny.

Proč si zamilujete tento recept

Kombinace šťavnatých hroznů a pražených pekanů poskytuje zajímavou různorodost textur.
Krémový, svěží dresink dokonale propojuje všechny ingredience a jeho příprava je jednoduchá.
Bezlepkové a snadno přizpůsobitelné varianty z něj činí jídlo vhodné pro různé stravovací styly.

Suroviny

100 g pekanových ořechů: Pražené a nahrubo nasekané pro oříškovou, aromatickou křupavost.
80 g červené cibule: Jemně nasekané, přináší lehce pikantní a svěží tón.
100 g řapíkatého celeru: Nakrájený na tenké plátky, dodá salátu svěžest a lehkou ostrost.
300 g červených bezsemenných hroznů: Přepůlených, přinášejí sladkou šťavnatost a ovocnou chuť.
450 g vařené kuřecí prsa: Nakrájená na kostičky, tvoří bílkovinový základ salátu.
3 g čerstvě mletého černého pepře: Propůjčí jemnou pikantnost.
3 g soli: Podle chuti, zvýrazní všechny chutě.
8 g čerstvého kopru: Jemně nasekaný, vnáší do dresinku bylinnou svěžest.
30 ml citronové šťávy: Pro svěží, lehce nakyslou notu.
120 g zakysané smetany nebo řeckého přírodního jogurtu: Krémový základ dresinku s příjemnou kyselostí.
120 g majonézy: Dodá dresinku bohatost a spojitost.

Postup

Pražení pekanových ořechů

Nasypte pekany do suché pánve a za středně nízké teploty pražte přibližně 3 minuty za občasného míchání, dokud neucítíte jejich vůni a oříšky lehce nezhnědnou. Poté je nahrubo nasekejte a nechte vychladnout.

Příprava dresinku

V menší misce důkladně smíchejte majonézu, zakysanou smetanu nebo jogurt, citronovou šťávu, nasekaný čerstvý kopr, sůl a černý pepř, dokud není dresink hladký a krémový.

Příprava surovin na salát

Vařené kuřecí prso nakrájejte na kostičky, hrozny přepulte, řapíkatý celer nakrájejte na tenké plátky a červenou cibuli nasekejte najemno.

Kombinace surovin

Připravené kuřecí maso, hrozny, celer, cibuli a opražené pekanové ořechy vložte do větší mísy a dobře promíchejte, aby se chutě propojily.

Vmíchání dresinku

Přelijte kuřecí směs krémovým dresinkem a opatrně promíchejte, aby každý kousek byl rovnoměrně obalen dresinkem.

Servírování nebo uchování

Salát můžete ihned podávat nebo ho v zakryté nádobě uchovávat až čtyři dny v lednici, kde si uchová chuť i svěžest.

To se vyplatí vědět

Dresink lze doladit podle chuti větším množstvím citronové šťávy pro svěžejší chuť.
Pro variantu bez ořechů lze pekanové ořechy nahradit vlašskými, mandlemi nebo úplně vynechat.
Salát je výborný také jako náplň do sendvičů nebo do tortillových wrapů.

Tipy k uchování

Salát skladujte v dobře uzavřené nádobě v lednici. Vydrží až čtyři dny, proto je ideální pro přípravu do zásoby a rychlé lehké jídlo.

Návrhy na servírování

Podávejte kuřecí salát dobře vychlazený jako lehký hlavní chod, například na čerstvém listovém salátu nebo s křupavým celozrnným pečivem. Skvěle se hodí také jako příloha ke grilování nebo na piknik.

Profesionální tipy

Pražení ořechů zvýrazní jejich chuť a zabrání gumové textuře.
Vybírejte čerstvé, šťavnaté hrozny a kvalitně uvařené kuřecí maso pro nejlepší výsledek.
Pro ještě větší svěžest můžete přidat nasekanou jarní cibulku nebo čerstvou petržel.

Časté dotazy

Mohu místo vařených kuřecích prsou použít zbylé pečené maso? Ano, pečené nebo grilované kuře se také skvěle hodí a chuťově salát ještě obohatí.
Je tento salát bezlepkový? Ano, všechny ingredience jsou přirozeně bez lepku, jen si zkontrolujte složení majonézy.
Mohu použít jen jogurt místo majonézy? Ano, pro lehčí variantu lze použít jen řecký jogurt, případně přidat trochu olivového oleje pro krémovitost.
Jak připravím veganskou variantu? Kuře nahraďte uzeným tofu nebo tempehem a použijte rostlinné alternativy majonézy a jogurtu.
Jak dlouho salát vydrží v lednici? V lednici vydrží až čtyři dny, nejlepší je ale spotřebovat ho do dvou dnů pro maximální svěžest.
Mohu použít jiné ořechy? Mandle, vlašské nebo kešu ořechy mohou nahradit pekany a dodají salátu novou chuťovou nuanci.
Musím hrozny půlit? Půlení usnadní konzumaci a lépe rozloží sladkost v salátu, malé hrozny lze ale ponechat vcelku.

Poznámky

Nejlepší chuti dosáhnete, pokud použijete čerstvě připravené kuřecí maso.
Jako alternativu k hroznům můžete použít hrušky, jablka nebo sušené brusinky.
Pro bezořechovou variantu nahraďte pekany mandlemi, vlašskými ořechy nebo je úplně vynechte.
Salát lze v lednici uchovávat až čtyři dny.