Citronové poundcake cookies – malé, slunečné potěšení

Pokud milujete svěží citronové dezerty, tyto citronové poundcake cookies si prostě musíte zamilovat! Jsou měkké, máslové a plné jasných, čerstvých citronových tónů – jako malé kousky čistého slunečního svitu. Kombinace bohatého, dortového těsta a pikantní citronové polevy je činí naprosto neodolatelnými. Perfektní pro speciální příležitosti, čajové dýchánky nebo prostě jako sladké potěšení pro každý den.

To, co tyto cookies dělá výjimečnými, je jejich dokonale vyvážená chuť: máslové těsto zajišťuje rozplývavou, měkkou konzistenci, zatímco citronová šťáva a kůra dodávají správnou svěžest a kyselost. Sladká citronová poleva umocní aroma a každý sousto se tak stává zážitkem. Pokud máte rádi klasický citronový dort a hledáte jeho praktickou, snackovou variantu – právě jste ji našli!

Tyto cookies jsou navíc neuvěřitelně snadné na přípravu: pár surovin ze spíže, minimum práce a těsto máte za chvíli hotové. Za něco málo přes 10 minut jsou dozlatova upečené – a po vychladnutí dostanou díky polevě poslední citronovou tečku.

Porce & časy

Porcí: cca 24 cookies
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 12–14 minut
Celkový čas: cca 30 minut

Suroviny

Na cookies:

225 g změklého másla
200 g cukru
2 velká vejce
1 lžíce citronové kůry
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1½ lžičky vanilkového extraktu
250 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky soli

Na polevu:

120 g moučkového cukru
2 lžíce citronové šťávy
1 lžička citronové kůry

Postup

Předehřejte troubu

Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Ušlehejte máslo a cukr

Máslo a cukr šlehejte 2–3 minuty do světlé a nadýchané směsi.
Přidejte tekuté ingredience

Přidejte vejce, citronovou kůru, citronovou šťávu a vanilku a dobře promíchejte.
Dokončete těsto

Promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl a postupně vmíchejte do máslové směsi, až vznikne měkké těsto.
Tvarujte cookies

Těsto klaďte po lžících (cca 1 lžíce na kus) na plech, s rozestupy 5 cm.
Pečte

Pečte 12–14 minut, dokud okraje nezezlátnou. Nechte krátce vychladnout na plechu, pak překládejte na mřížku.
Poleva – příprava a zdobení

Smíchejte moučkový cukr, citronovou šťávu a kůru. Přelijte úplně vychladlé cookies a nechte ztuhnout.

Variace

Extra citronové: přidejte pár kapek citronového extraktu do těsta.
Makovová varianta: vmíchejte 1 lžíci máku.
Mírnější poleva: nahraďte citronovou šťávu mlékem.
Ovocné zpestření: přimíchejte ½ hrnku najemno nasekaných malin nebo borůvek.

Tipy

Máslo i vejce by měly mít pokojovou teplotu – těsto bude hladké a jemné.
Nepečte příliš dlouho! Uvnitř mají cookies zůstat měkké.
Skladujte v uzavřené dóze, vydrží až 4 dny.
Nezdobené cookies lze zamrazit až na 2 měsíce – před podáváním jen ozdobte polevou.

Tyto citronové poundcake cookies jsou dokonalou kombinací sametové bohatosti a svěží citronové chuti. Malý, slunečný dezert, který zaručeně rozjasní každý den!