Citronový koláč (lehký a šťavnatý)

Ingredience

350 g margarínu
350 g mouky
350 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva
6 vajec
3 nebeošetřené citrony
300 g moučkového cukru

Příprava

Předehřejte troubu na 175–195 °C. Nejprve nastrouhejte kůru ze 3 citronů, ze dvou z nich vymačkejte šťávu.

Vejce a cukr vyšlehejte do pěny. Mouku prosijte a spolu s vanilkovým cukrem, práškem do pečiva, citronovou kůrou a margarínem postupně přidávejte. Vše dobře promíchejte. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 20 minut na střední příčce.

Mezitím si postupně smíchejte citronovou šťávu s moučkovým cukrem, abyste získali polevu – s citronovou šťávou pracujte opatrně, poleva musí být krásně hustá.

Dokud je koláč ještě teplý, propíchejte ho vidličkou. Díky tomu bude krásně šťavnatý, protože poleva lépe vsákne. Polevu rozetřete po ještě teplém koláči a nechte vychladnout.