Citronový losos z trouby

Křehký, šťavnatý losos s nádechem citronu a jemným estragonem – hotový za pouhých 20 minut! Ideální pro zdravou a rychlou večeři.

Pokud hledáte jednoduchý recept, který přesto chutná elegantně, je tento citronový losos přesně pro vás. Potřebujete jen pár surovin a plech – a vykouzlíte jídlo, které chutná jako z restaurace. Nejlepší na tom je, že je bezlepkové, bez mléka, nízkosacharidové a plné zdravých bílkovin.

Kombinace čerstvé citronové šťávy a estragonu dodává lososu příjemně svěží, lehce nahořklou chuť. A protože se vše připravuje v troubě, zůstane vaše kuchyně čistá a večeře bez stresu.

Suroviny (na 4 porce)

• 4 filety z lososa (každý cca 170 g)
• ½ lžičky soli (nebo podle chuti)
• ½ lžičky černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 lžička sušeného estragonu

Volitelné: Plátky citronu na ozdobení, čerstvá petržel nebo dílky citronu k podávání.

Postup krok za krokem

1. Předehřejte troubu

Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev). Vyložte plech pečicím papírem nebo lehce vymažte.

2. Připravte lososa

Filety lososa osušte kuchyňskou utěrkou. Položte je (je-li kůže, tak kůží dolů) na plech. Okořeňte filety rovnoměrně solí a pepřem.

3. Připravte ochucený olej

V malé misce dobře promíchejte olivový olej, citronovou šťávu a estragon. Filety důkladně potřete směsí – pokud to jde, i zespodu.

4. Pečte lososa

Plech vložte do středu trouby. Pečte 12–15 minut, dokud není maso jemné, propečené a mírně lesklé. Volitelné: Pro zlatavou kůrku zapékejte na závěr ještě 1–2 minuty pod grilem – bedlivě hlídejte!

5. Podávejte

Ozdobte lososa plátky čerstvého citronu nebo bylinkami a ihned podávejte. Skvěle chutná s pečenými bramborami, dušenou zeleninou nebo čerstvým zeleným salátem.

Tipy a poznámky

• Losos s kůží? Určitě při pečení nechte kůži – chrání maso před vysušením.
• Jak poznat propečení: Uvnitř by měl mít teplotu alespoň 63 °C (dle doporučení USDA).
• Odstraňování kostí: Než budete ochucovat, jemně přejděte prsty po filetu a případné kosti vytáhněte pinzetou.
• Zbytky: Zbylý losos se skvěle hodí do salátů, sendvičů nebo wrapů.
• Skladování: V lednici ve vzduchotěsné nádobě vydrží až 3 dny, v mrazáku cca 1 měsíc.

Potřebné kuchyňské vybavení

• Plech na pečení
• Pečicí papír nebo sprej na vymazání
• Malá miska na míchání
• Kuchyňský silikonový štětec nebo lžíce
• Maso/jádrový teploměr (volitelné)
• Pinzeta na kosti (volitelné)

Upozornění na alergeny

• Obsahuje ryby
• Bez lepku, bez mléka a s nízkým obsahem sacharidů – vhodné pro mnoho typů stravování
• Přesto vždy zkontrolujte složení surovin, zvláště u alergií nebo nesnášenlivosti!

Výživové údaje (na porci, přibližně)

• Kalorie: 307 kcal
• Tuky: 18 g
• Sacharidy: 1 g
• Bílkoviny: 34 g