Citronovo-sýrová omáčka
Suroviny pro 2 porce
- 1 ks vejce
- 100 g gorgonzoly
- špetka muškátového oříšku
- špetka pepře
- 140 ml smetany
- špetka soli
- 0,5 svazku pažitky
- 0,5 ks citronu
Příprava
Nejprve citron důkladně omyjte horkou vodou, osušte a nastrouhejte 2 lžíce kůry. Čerstvou pažitku opláchněte, osušte a jemně nasekejte.
Smetanu vlijte do pánve a za stálého míchání ji svařte na jednu třetinu původního množství. Přidejte nakrájenou gorgonzolu a za dalším mícháním nechte pomalu rozpustit. Vejce rozdělte na bílek a žloutek. Pánev stáhněte z plotny a žloutek metličkou zašlehejte do smetany. Důkladně dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Hotovou omáčku ihned ještě teplou podávejte s libovolnými těstovinami.
