Coca-Cola Fudge Layer Cake

Popis

Šťavnatý čokoládový dort s malým překvapením: tento „Coca-Cola Fudge Layer Cake“ spojuje silné čokoládové korpusy, které jsou ochucené colou a obzvlášť jemně upečené, s nadýchanou náplní z krémového sýra a šlehačky a lesklou polevou na závěr. Je to vizuální skvost a chutná poctě nostalgickému pečení s Coca-Colou – ideální pro speciální příležitosti nebo když chcete hosty opravdu ohromit.

Proč si tento recept zamilujete

• Netradiční kombinace: Cola v těstě dodá vláčnost, lehký karamelový tón a nečekanou hloubku čokoládovému dortu.
• Vícevrstvý a luxusní: Tři korpusy, plněné směsí z krémového sýra a šlehačky, navíc silná čokoládová poleva – luxusní dezert na vysoké úrovni.
• Zaručené údiv: Hosté budou hádat tajemství dortu – cola zůstává kuchařským trikem, ale chutná skvěle.
• Lze připravit předem & působivý efekt: Korpusy lze upéct dopředu a dort sestavit později – bez stresu a s wow-efektem.

Suroviny (cca 12 porcí)

Těsto

• 330 g hladké pšeničné mouky
• 400 g cukru
• 40 g neslazeného kakaového prášku
• 1,5 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 120 ml podmáslí
• 355 ml coly (klasická, ne dietní)
• 225 g másla, nesoleného
• 2 velká vejce

Náplň

• 200 g krémového sýra, změklého
• 120 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 240 ml smetany ke šlehání, vyšlehané do tuha

Čokoládová poleva

• 60 g másla, nesoleného
• 20 g kakaového prášku
• 60 ml coly
• 150 g moučkového cukru

Možnosti na ozdobu

• Šlehačka
• Strouhaná hořká čokoláda
• Třešně nebo drcená máta/peppermint

Postup krok za krokem

• Předehřejte troubu na cca 175 °C (horní/dolní ohřev). Vymažte tři kulaté dortové formy (~23 cm ø) a lehce je vysypte moukou.
• Čokoládový základ: V malém hrnci zahřejte máslo, colu a kakao, dokud se máslo nerozpustí a směs nezačne lehce probublávat. Sundejte z plotny.
• Těsto: V míse smíchejte cukr, mouku a jedlou sodu. Přilijte horkou colovou směs, přidejte vanilku, podmáslí a vejce. Vypracujte hladké těsto.
• Pečení: Těsto rovnoměrně rozdělte do tří forem. Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Nechte vychladnout.
• Příprava náplně: Krémový sýr vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkou dohladka. Smetanu zvlášť vyšlehejte dotuha a opatrně vmíchejte do sýrové směsi.
• Sestavení dortu: Na podložku dejte první korpus, rozetřete třetinu náplně. Přikryjte druhým korpusem, opět náplň, a nakonec třetí korpus.
• Poleva: Máslo, kakao a colu zahřejte v hrnci, dokud se máslo nerozpustí a směs je hladká. Sundejte z ohně, vmíchejte moučkový cukr – vznikne lesklá poleva. Ještě teplou polevu nalijte na dort, nechte stékat po stranách.
• Dort nechte v chladu zatuhnout, poleva lehce zpevní. Před podáváním dozdobte šlehačkou, čokoládou nebo třešněmi.

Tipy na servírování

• S vanilkovou zmrzlinou: Kopeček zmrzliny vedle většího kousku dortu – dokonalý teplý/studený kontrast.
• Ke kávě: Dostatečně sytý jako dezert, přitom elegantní – servírujte menší porcce s espressem nebo latté.
• Narozeninový tip: Dort udělá dojem – pěkně ozdobený a klidně s trochou svíček.

Tipy & triky

• Vždy použijte klasickou colu, ne light – cukr i bublinky dávají těstu vláčnost a strukturu.
• Pokud chcete zvlášť šťavnaté korpusy, příliš je nepřepečte – během chladnutí absorbují vlhkost z polevy.
• Polevu nanášejte ještě teplou – krásně steče po stranách a po ztuhnutí drží tvar.
• Zbytky dortu lze uchovat: při pokojové teplotě přikryté vydrží 1–2 dny, v lednici až 5 dní.
• Pro úhledné řezy nechce dort krátce zchladit a řežte velmi ostrým nožem.

Varianty

• Cherry-Cola variace: Použijte místo klasické coly „Cherry Cola“, dort získá jemný ovocný podtón.
• S oříšky: Mezi korpusy přidejte nasekané pekanové nebo vlašské ořechy pro strukturu i křupání.
• Halloween vzhled: Polevu vytvořte ještě tmavší a přidejte červené třešně – stylové na téma party.
• Mini dortíky: Pečte těsto v malých formičkách a polevu rozdělte zvlášť – hodí se jako porciované dezerty.

Časté otázky (FAQ)

• Mohu místo podmáslí použít běžné mléko?
  Ano – smíchejte ½ hrnku mléka s cca 1 lžičkou citronové šťávy a dosáhnete podobného výsledku.
• Musím z těsta dělat tři korpusy?
  Můžete upéct i dva vyšší. Upravte množství náplně podle potřeby a dávejte pozor, aby dort nebyl příliš vysoký.
• Lze použít dietní colu?
  Raději ne – cukr i bublinky jsou důležité pro strukturu i vláčnost těsta.
• Dá se dort zamrazit?
  Ano – korpusy zvlášť zamrazte, náplň a polevu připravte až čerstvě a spojte před podáváním.