Čokoládová pěna a šlehačka se speculoos

Tohle je důvod mého objevu pasty Speculoos.

Čokoládová pěna doplněná šlehačkou se speculoos je skvělý zážitek.

Přiznávám, že jsem šlehačku vynechala.

Pak jsem si vzpomněla, kolik radosti jsem měla s mými Chocolats Liégeois.

Takže ne, vůbec ničeho nelituji, hihihi…

Ani u mé pasty Speculoos jsem neváhala.

Chtěla jsem ochutnat chuť těchto sušenek.

Vonělo to?

Jedná se o opravdu jednoduchý a rychlý recept, nevyžaduje žádný čas na vaření, ale dejte pozor, abyste jej připravili s předstihem kvůli potřebné době chlazení. Nejlepší je ho připravit ráno na večer.

Suroviny pro 6 osob:

5 vajec
180 g hořké čokolády
20 cl smetany ke šlehání
50 g mascarpone
1 polévková lžíce pasty speculoos
3 sušenky speculoos

Příprava:

Oddělte bílky od žloutků. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.
Nechte zchladnout, poté postupně přidávejte žloutky a energicky promíchejte.
Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Vmíchejte je do čokoládové směsi.
Naplňte tuto pěnu do skleniček nebo pohárků a nechte minimálně 4 hodiny chladit.
Pastu speculoos vyšlehejte s mascarpone, aby se směs uvolnila. Přidejte tekutou smetanu.
Dejte na 20 minut do mrazáku, poté vyšlehejte, abyste získali šlehačku.
Šlehačku nastříkejte na pěnu. Při podávání posypte rozdrobenými sušenkami speculoos.