Čokoládové krémové řezy z plechu

Suroviny

Na korpus:

300 g kakaových sušenek
100 g čokolády na kousky
150 g másla

Na krém:

600 ml mléka
3 lžíce mouky
3 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu
1 šálek moučkového cukru
1 vejce
50 g másla
1 balení vanilkového cukru
250 ml šlehačky

Na polevu:

200 ml šlehačky
100 g mléčné čokolády

Příprava

Pro přípravu sušenkového korpusu přendejte sušenky do sáčku a pořádně je rozdrťte válečkem. Nechávám ještě malé kousky, aby byl korpus hezky křupavý. Alternativně můžete použít mixér. Poté nasekejte čokoládu na malé kousky a smíchejte ji se sušenkovou drtí. V malém hrnci pomalu rozpusťte máslo. Jakmile je rozpuštěné, přidejte ho k sušenkové směsi a vše důkladně promíchejte lžící.

Vymažte plech (30×40 cm) máslem a rozprostřete na něj sušenkovou směs. Pomocí lžíce rovnoměrně přitlačte.

Na krém svařte mléko, mouku, škrob, moučkový cukr a vejce na hustý puding. Odstavte z plotny a ještě horké prošlehejte s máslem a vanilkovým cukrem. Máslo a cukr během míchání rozpusťte. Já jsem použila ruční šlehač a krém byl krásně hladký. Nechte vychladnout.

Nakonec vyšlehejte smetanu dotuha a metličkou ji vmíchejte do pudingu. Krém rozdělte na dvě poloviny.

Jednu polovinu rozmažte na koláč (okraje odkrojte), posypte rozdrobenými okraji a rozetřete zbytek krému. Povrch uhlaďte a dejte do chladu.

Když krém na koláči dobře ztuhne, potřete povrch čokoládovou polevou – smetanu zahřejte, přidejte nasekanou čokoládu a za stálého míchání ji nechte rozpustit.