Čokoládové krémové řezy z plechu

Suroviny

Na korpus

• 300 g sušenek (kakaové sušenky)
• 100 g čokolády na kousky
• 150 g másla

Na krém

• 600 ml mléka
• 3 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu
• 1 šálek moučkového cukru
• 1 vejce
• 50 g másla
• 1 balení vanilkového cukru
• 250 ml smetany ke šlehání

Na polevu

• 200 ml smetany ke šlehání
• 100 g mléčné čokolády

Postup

1. Na korpus dejte sušenky do sáčku a válečkem je důkladně rozdrťte. Některé menší kousky můžete nechat, korpus pak bude pěkně křupavý. Alternativně můžete použít mixér. Rozsekejte čokoládu na malé kousky a promíchejte ji se sušenkovými drobky. V malém hrnci pomalu rozpusťte máslo. Jakmile je rozpuštěné, přilijte ho k sušenkové směsi a vše dobře promíchejte lžící. Vymažte plech o rozměrech 30×40 cm a rozprostřete na něj sušenkovou směs. Pomocí lžíce ji rovnoměrně přitlačte.

2. Na krém přiveďte mléko, mouku, škrob, moučkový cukr a vejce k varu a uvařte hustý pudink. Sundejte z plotny a ještě horký zamíchejte s máslem a vanilkovým cukrem. Máslo i cukr nechte za stálého míchání rozpustit. Použila jsem ruční šlehač a krém byl krásně hladký. Nechte zcela vychladnout.

3. Na závěr vyšlehejte smetanu do tuha a metličkou ji vmíchejte do pudinku. Krém rozdělte na dvě poloviny.

4. Jednu polovinu rozetřete na korpus (okraje odkrojte), posypte je rozdrobenými okraji a rozetřete zbytek krému. Uhlaďte a dejte chladit.

5. Když krém na řezech dobře ztuhne, povrch přelijte čokoládovou polevou – ohřejte smetanu, přidejte kousky čokolády a za stálého míchání nechte rozpustit.