Čokoládový třešňový koláč

Suroviny

Na drobenku:

• 150 g hladké mouky
• 75 g cukru
• 1/2 lžičky skořice
• 100 g másla
• špetka soli

Na čokoládové třené těsto:

• 100 g hořké polevy nebo tabulkové čokolády
• 150 g změklého másla
• 175 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 3 vejce (pokojová teplota)
• 300 g hladké mouky typu 405
• 3/4 balíčku prášku do pečiva
• 4 lžíce / 50 ml mléka nebo třešňové šťávy

Na vrstvu třešní s čokoládou:

• 750 g čerstvých třešní nebo 2 sklenice kompotovaných višní (cca 700 g okapané hmotnosti)
• 50 g mandlových lupínků nebo plátkovaných mandlí

Příprava

Nejprve nasekejte čokoládu na malé kousky a za stálého míchání ji rozpusťte v hrnci na mírném ohni. Pak ji odstavte z plotny a nechte vychladnout. Čerstvé třešně omyjte, nechte okapat a vypeckujte. Kompotované višně nechte odkapat na sítku a šťávu zachyťte.

Na drobenku smíchejte 150 g mouky s 75 g cukru a skořicí. 100 g másla a špetku soli rozpusťte v hrnci a poté tekuté máslo nalijte na mouku se směsí, vidličkou rychle promíchejte, aby vznikla drobenka.

Na třené těsto vyšlehejte 150 g změklého másla s 175 g cukru, vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny (asi 3 minuty). Poté postupně zašlehejte vejce, vždy důkladně promíchejte. Mouku promíchejte s práškem do pečiva, prosejte na máslovou směs a přilijte 50 ml mléka nebo třešňové šťávy. Krátce zamíchejte, jen aby vzniklo hladké těsto. Nakonec vmíchejte zchladlou rozpuštěnou čokoládu.

Dortovou formu vymažte máslem, těsto do ní rozetřete a na okrajích lehce vytáhněte do výšky. Posypte mandlovými lupínky. Na to rozložte třešně a celý povrch posypejte drobenkou. Pečte v předehřáté troubě na 170 °C horkovzduch nebo 190 °C horní/dolní ohřev přibližně 45 minut, dokud nebude drobenka krásně zlatavá.

Přejeme hodně radosti při pečení!