Čokoládová Babka

Suroviny

Na formu o velikosti cca 25×10 cm

Na těsto

290 g mouky
1/2 kostky čerstvého droždí
40 g cukru
špetka soli
2 vejce
60 ml vlažného mléka
70 g změklého másla

Na čokoládovo-oříškovou náplň

50 g lískových oříšků
1 lžíce třtinového cukru
70 g hořké čokolády
50 g másla
25 g moučkového cukru
2 lžíce kakaového prášku

Příprava

Na těsto rozpusťte droždí ve vlažném mléce. Do mísy dejte mouku, cukr, sůl, vejce a změklé máslo a přelijte je drožďovým mlékem. Vše hněťte asi 10 minut, dokud nezískáte hladké, vláčné těsto. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a těsto nechte asi 1 hodinu kynout.

Na náplň nasekejte lískové oříšky nahrubo a nasucho je opražte na pánvi, dokud nezačnou vonět. Posypte je třtinovým cukrem a nechte lehce zkaramelizovat. Pak je rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte vychladnout.

Hořkou čokoládu rozpusťte s máslem ve vodní lázni. Nechte zchladnout a poté vmíchejte moučkový cukr a prosáté kakao do hladka.

Formu na chléb vymažte. Těsto na lehce pomoučené ploše vyválejte na obdélník cca 35×25 cm. Čokoládovou směs rozetřete rovnoměrně na těsto, přičemž asi 1,5 cm okraje nechte volné. Karamelizované oříšky rozdrobte a rovnoměrně rozložte na čokoládovou náplň. Obdélník těsta od užší strany pevně a rovnoměrně srolujte. Těsto pak ostrým nožem podélně rozkrojte na dvě poloviny, aby vrstvy hezky vynikly. Konce spojte a obě poloviny opatrně splétejte dohromady, přičemž řezy by měly vždy směřovat nahoru. Roládu vložte do formy a přikrytou nechte znovu kynout asi 1 hodinu.

Mezitím předehřejte troubu na 175 °C (horní/dolní ohřev). Babku pečte asi 30–35 minut. Pokud příliš hnědne, přikryjte ji alobalem. Babku nechte vychladnout na mřížce a pak vyklopte z formy. Před krájením nechte co nejvíce vychladnout (pokud to vydržíte ;-)).

Hodně zábavy při pečení přeje…