Čokoládový dort „Felicitas Then“

Suroviny

Na malý čokoládový dort o průměru cca 20 cm

Těsto

3 vejce
špetka soli
200 g hořké čokolády
150 g změklého másla
100 g cukru
semena z jednoho vanilkového lusku
1 lžíce mouky
1 lžíce kakaa

Příprava

Předehřejte troubu na 200 °C (horní/spodní ohřev).

Oddělte žloutky od bílků a bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Čokoládu nalámejte na kousky a společně s máslem rozpusťte ve vodní lázni. Žloutky s cukrem vyšlehejte do světlé pěny. Přidejte vanilku a dobře promíchejte. Přidejte také čokoládovo-máslovou směs a opět dobře promíchejte. Nakonec opatrně ručně vmíchejte sníh z bílků. Mouku promíchejte s kakaem a prosejte na těsto. Také opatrně vmíchejte.

Těsto nalijte do dortové formy vyložené pečicím papírem a uhlaďte. Pečte 15–20 minut. Uvnitř by měl zůstat dort hezky vláčný.

Děkuji nakladatelství Südwest za recenzní výtisk této skvělé knihy!