Čokoládový dort s whiskey

Suroviny

Na těsto:

• 40 g rozinek
• 100 ml whiskey
• 200 g hořké čokolády
• 115 g másla (měkkého)
• 3 velká vejce, oddělená
• 140 g cukru
• 5 lžic mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 120 g mletých mandlí
• špetka soli

Na polevu:

• 100 g hořké čokolády
• 45 g másla, měkkého
• 3 lžíce moučkového cukru

Příprava

Předehřejte troubu na 190 °C. Rozinky vložte do malé misky a zalijte whiskey. Dortovou formu o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem. Dno formy potřete trochou rozpuštěného másla a lehce poprašte moukou.

Čokoládu nasekejte na malé kousky a rozpusťte ji ve vodní lázni. Sundejte z lázně a vmíchejte měkké máslo.

Oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přidejte čokoládovo-máslovou směs a promíchejte. Mouku, prášek do pečiva a mleté mandle smíchejte a také vmíchejte do těsta, dokud se vše dobře nespojí. Nakonec vmíchejte rozinky s whiskey.

Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu a opatrně vmíchejte do těsta. Těsto nalijte do připravené formy a pečte 20 minut. Na povrchu bude dort pevný, uvnitř zůstane vláčný.

Po upečení nechte dort asi 10 minut chladnout ve formě. Poté uvolněte okraj, i s pečicím papírem přeneste na mřížku a nechte úplně vychladnout.

Dort pomocí dortové lopatky přemístěte na servírovací podnos a připravte polevu. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, poté vmíchejte měkké máslo a moučkový cukr. Polevu rovnoměrně rozetřete na povrch dortu a uhlaďte.

Před podáváním nechte tuhnout alespoň půl až jednu hodinu.

Dort chutná skvěle dobře vychlazený, ale výborný je i druhý den, když se dobře rozleží. Těsto připomíná lanýžovou hmotu a i tak chutná. Je velmi vláčný a silně čokoládový.