Čokoládový koláč s tvarohovým krémem : Nejjednodušší a téměř bez práce. Dezert je jako z cukrárny !

Odvážný a nadšený: Přátelé, mám tu pro vás bombu, která vám vyrazí dech – čokoládový koláč s tvarohovým krémem! Vážně, co může být lepšího než měkký, vláčný čokoládový korpus spojený s jemným, nadýchaným tvarohovým krémem? Tento dezert není jen jednoduchý, ale téměř bez práce a chutná jako přímo z té nejlepší cukrárny v Itálii. Připravte si rumunské míry a pusťme se do toho spolu, slibuju, že až to vyzkoušíte, stane se to vaší novou stálicí!

Rychlé informace

Porce: 8-10 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 35 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky
50 g kakaa
150 g cukru krupice
120 ml rostlinného oleje
3 vejce
150 g hustého tvarohu (ideálně tužší, ne ten hodně řídký)
150 g ricotty
100 g cukru moučka (na krém)
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky soli
1 lžička vanilkového extraktu
50 ml mléka (může být i rostlinné)
100 g hořké čokolády (na ozdobu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Šlehačka nebo lžíce džemu z rybízu na dochucení
Mleté oříšky pro posypání

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si předehřejte troubu na 175 °C. Vezměte si hlubokou mísu a prosejte do ní mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli. Tohle sušené zákládání je naprosto klíčové pro lehký a nadýchaný korpus – pokud kakao prosijete, zbavíte ho případných hrudek a nasytíte vůní čokolády celou kuchyň.

Krok 2:

V jiné míse šlehejte vejce s cukrem krupice a vanilkovým extraktem

dokud nezískáte světlou a nadýchanou pěnu – to trvá asi 3-4 minuty ručním mixérem. Tahle pěna je zárukou lehkosti našeho těsta. Následně pomalu za stálého míchání přilévejte olej a mléko. Měkká texturka, která vznikne, se už začne podobat tekutému nádechu do korpusu kolače.

Krok 3:

Suché ingredience postupně zapracujte do mokré směsi – stačí je jemně vmíchat, ideálně gumovou stěrkou, abyste zachovali vzdušnost. Nechte těsto opravdu jemné a bez hrudek! Na hladkých tvarech těsta záleží, aby byl koláč nakonec vláčný.

Krok 4:

Připravte si formu na pečení (asi 20 cm průměr), vymažte ji máslem nebo vyložte pečicím papírem. Nalijte do ní asi dvě třetiny těsta a rovnoměrně ho rozprostřete.

Krok 5:

Teď přichází kouzelný moment se tvarohovým krémem. V míse smíchejte tvaroh, ricottu a cukr moučka. Krém by měl být hladký a jemný, pokud chcete, můžete přidat pár kapek citronové šťávy pro osvěžení. Krém rozdělte rovnoměrně na vršek korpusu ve formě.

Krok 6:

Zbytek těsta (asi ⅓) dejte na vrch tvarohové vrstvy, ale nedávajte ho úplně přes celý povrch, spíš tak v menších kouscích, aby vznikly hezké skvrny čokoládové hloubky. Takto vzniká kontrast obou chutí a je to i pěkné na pohled! Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte zhruba 35 minut. Na konci doporučuji zkontrolovat stav špejlí – když do ní zapíchnete a vytáhnete suchou, je perfektně upečeno.

Krok 7:

Po vytažení nechte koláč ve formě asi 10 minut vychladnout, potom ho opatrně přeneste na mřížku, aby zcela vychladl. Nakonec rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni a na koláč ji lžící pokapejte nebo rovnoměrně rozetřete – to je ta třešnička na dortu, která přidá další vrstvu bohaté chuti.

Varianty a tipy

Na tvarohový krém můžete přidat nastrouhanou citronovou kůru pro svěží aroma.
Pokud nemáte ricottu, klidně použijte celý tvaroh, jen krém bude o něco hutnější.
Ochutnejte těsto, pokud je příliš hořké od kakaa, přidejte trochu více cukru.
Koláč podávejte s lžící kysané smetany nebo sladké šlehačky pro extra hebkost.
Pro vášnivé čokoládomily doporučuji dát do těsta i malé kuličky čokolády (kolem 50 g).

Jak ráda podávám toto jídlo

Ráda servíruju tento koláč jako závěr slavnostního oběda nebo ve chvílích, kdy dorazí návštěva nečekaně a já chci rychle něco sladkého pod nos. Na jaře si k němu přidám čerstvé jahody nebo maliny, v zimě zase sahám po kapce kvalitního amaretta nebo jednoduchém ovocném kompotu. A nejvíc mě baví sledovat, jak ten kontrast čokolády a tvarohu rozzáří oči i těch, co obvykle na sladké nejsou moc zvědaví!

Poznámky

Koláč skladujte v lednici, ideálně ve vzduchotěsném obalu – vydrží klidně 3 dny čerstvý.
Pro rychlé ohřátí stačí pár sekund v mikrovlnné troubě, jen pozor, aby se krém nezahřál moc a neztratil konzistenci.

Závěr: Někdy jsou ty nejjednodušší recepty ty nejlepší! Tento čokoládový koláč s tvarohovým krémem je přesně ten případ – rychlý, nenáročný a s výsledkem, který potěší chuťové pohárky i srdce. Zkuste ho a uvidíte, že se ho budete chtít vracet znovu a znovu!