Schokomuffin (paleo)

Suroviny na 6 porcí:

• 3 ks vajec
• 1 lžíce másla (palmového tuku)
• 120 g hořké čokolády (85 %)
• 2 lžíce kakaového prášku
• 2 lžíce medu
• 100 g kokosových vloček
• 100 ml kokosového mléka

Příprava

1. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu.
2. Máslo (palmový tuk) a čokoládu rozpusťte, přidejte med, kokosové mléko a vločky a zamíchejte žloutky.
3. Směs vmíchejte do sněhu a přidejte kakao.
4. Hmotu vlijte do formiček a pečte v předehřáté troubě při 180 °C 20–25 minut.