Devil’s Food Cake

Slastně lahodný čokoládový dort

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Přibližně 20 cm dlouhou nízkou formu dobře vymažte máslem. Vodu s medem přiveďte k varu. Hrnec odstavte z plotny a zamíchejte do něj čokoládu. Máslo a 150 g cukru spolu promíchejte. Přidejte žloutky, mouku prosátou a smíchanou s práškem do pečiva a kakao, vše dobře promíchejte a vmíchejte do čokoládové směsi.

Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Šlehejte dále s zbylým cukrem, dokud nebude sníh pevný a lesklý. Opatrně vmíchejte pod čokoládovou směs. Těsto nalijte do formy a pečte 40 minut. Nechte koláč před vyjmutím z formy 10–15 minut chladnout, poté jej nechte zcela vychladnout.

Poleva

Smetanu zahřejte v malém hrnci téměř k varu. Hrnec sejměte z plotny, přidejte čokoládu, cukr i máslo a míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Polevu pomalu nalijte na koláč a rovnoměrně ji rozetřete. Nechte polevu ztuhnout. Poleva (ganache) vypadá nejprve dost řídká, ale ztuhne (není tvrdá) a chutná velmi jemně.

Suroviny pro 6 porcí

• Máslo, změklé, na vymazání
• 75 ml vody
• 1 lžíce tekutého medu
• 75 g polosladké čokolády
• 150 g másla (změklého)
• 175 g jemného cukru
• 3 vejce, oddělená
• 115 g mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 6 lžic kakaa

Na polevu

• 150 ml smetany
• 175 g polosladké čokolády
• 1 lžíce jemného cukru
• 75 g másla (změklého)

Doba přípravy a další informace

• Doba přípravy cca 30 minut
• Celkový čas cca 30 minut
• Obtížnost: mazaný
• Kcal na porci: cca 835