Je to tak chutné, že to skoro vařím každý den, čínské zelí s tuňákem, jen 3 suroviny

Odvážný a nadšený tón. Amici, non vedo l’ora di condividere con voi questa ricetta che sta letteralmente conquistando la mia cucina ogni volta che apro il frigorifero! Immaginate un piatto semplice, che ha solo 3 ingredienti, ma un sapore talmente esplosivo da farvi venire voglia di rifarlo il giorno dopo. Sì, sto parlando del mio cavallo di battaglia: cinese verza con tonno. Vi dico subito, non serve essere grandi chef per realizzarla – basta un po’ di curiosità e voglia di provare qualcosa di fresco e diverso! Seguitemi, vi porto passo dopo passo nel cuore di questo piatto così semplice, ma che conquista.

Rychlé informace

Porce: 2 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g čínského zelí (verza cinese), nakrájeného na tenké plátky
160 g konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě (scurs în română), dobře scezeného
2 lžíce sójové omáčky (sos de soia)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Volitelně: 1 stroužek česneku, jemně nakrájený nebo rozdrcený
Jarní cibulka (krompirim verde), na ozdobu
Chilli vločky (opțional, podle chuti)

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si připravte čínské zelí. Opláchněte ho pod studenou vodou a osušte. Pak ho nakrájejte na tenké, ale delší plátky, ideálně asi 1 cm široké. Tady jde o texturu – chcete, aby byly plátky jemné, ale zároveň si zachovaly jemnou křupavost po tepelném zpracování.

Krok 2:

Rozpalte na středním ohni pánev, ideálně s nepřilnavým povrchem. Přidejte pár kapek oleje, pokud nemáte rád/a smažení na sucho. Pokud používáte česnek, dejte ho do pánve a nechte ho zezlátnout, ale pozor, aby se nespálil, protože pak by měl hořkou příchuť.

Krok 3:

Nyní přidejte čínské zelí na pánev. Restujte ho tak 5 minut, občas promíchejte, aby změklo, ale stále zůstalo křupavé. Vůně právě smaženého zelí – svěží, mírně nasládlá – začne naplňovat vaši kuchyň a bude vám dělat neodolatelnou chuť.

Krok 4:

Počkejte, až zelí trochu změkne, a pak přisypte scezený tuňák. Pomocí vařečky ho jemně rozdělte, ale nechcete, aby se úplně rozpadl – chceme, aby v kuchyni zůstal krásný kouskovaný pocit. Míchejte jemně, aby se spojil se zelím.

Krok 5:

Teď přilijte 2 lžíce sójové omáčky. Rychle promíchejte, aby se vše hezky spojilo a zelí se obalilo lahodnou slanou příchutí. Sójová omáčka poskytuje hloubku, která je základní k dochucení bez zbytečných kalorií a přídavných složek.

Krok 6:

Nechte vařit ještě 2–3 minuty. Sledujte, jestli zelí není příliš měkké – chce to trochu cvaknutí pod zuby. Pokud máte rádi ostrou chuť, můžete teď přidat chilli vločky podle chuti. Na závěr posypte čerstvě nakrájenou jarní cibulkou, která krásně osvěží celý talíř.

Varianty a tipy

Místo tuňáka ve vlastní šťávě můžete zkusit tuňáka v olivovém oleji – bude to chuťově bohatší a trochu mastnější.
Pokud máte rádi křupavější texturu, restujte zelí kratší dobu, jen do té doby, než se mírně zavadne.
Pro intenzivnější aroma přidejte na chvíli i sezamová semínka nebo několik kapek sezamového oleje.
Pokud nemáte sójovou omáčku, zkuste místo ní tamari, která je bezlepková a trochu sladší.
Chcete-li jídlo obohatit o další zeleninu, přidejte na pánev spolu se zelím i tenké plátky mrkve nebo jarní cibulky.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tohle jídlo miluju podávat přímo z pánve a hned – nejlépe s čerstvým, křupavým žitným chlebem nebo spíš s rýží jako jednoduchá bowl. V zimě přidávám na talíř ještě trochu nakládané zeleniny pro kontrast chuti. V létě ho ráda doplním o čerstvou citronovou šťávu nebo kousky avokáda pro lehkost a svěžest.

Poznámky

Zbytky uchovejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici – vydrží asi 2 dny. Zahřívejte opatrně, aby zelí neztratilo texturu.
Pro veganskou verzi použijte místo tuňáka restované tofu nebo tempeh, které naložíte v sójové omáčce.

Závěr: Tenhle recept je jako malý poklad v mé kuchyni – jednoduchý, rychlý a s minimem ingrediencí, ale s obrovskou chutí. Každá porce mi připomíná, že skvělé jídlo nemusí být složité, jen správně vyvážené a připravené srdcem.